Question

正宗酸菜的腌制方法窍门

Answer 1

正宗酸菜的腌制方法很简单。先把白菜扒好，外面的绿叶去掉，再用刀切两半，有顺序的摆在缸中，摆一层撒一层盐。最后用大石头压顶。过几天添一些水没过白菜。等一个月以后酸菜就可以下锅了

Answer 2

要把大白菜先洗净放在开水锅里煮一下，之后再放盐，一定要压块石头，不让菜会烂掉。

Answer 3

腌制酸菜窍门
1、准备晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与芥菜结合。
2、在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的芥菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实。
3、装完后再撒上一层盐，在玻璃罐中倒入矿泉水水淹过芥菜即可，盖上盖子，腌制一周后即可食用。