Question

燕窝怎么蒸，需要蒸多长时间？

Answer 1

2个小时左右。

主料；燕窝3盏、3人份。

辅料；冰糖20克、椰汁1瓶、姜片3片。

1、燕窝用清水浸泡，最好用流动的清水浸泡。大约要浸泡一个下午。

2、浸泡湿润开来后，把它撕开。

3、流动清水慢慢冲走羽毛杂物，然后用温温的饮用水浸泡过滤。

4、冷水时，用炖盅试水。将炖盅放在大煲里，然后加入清水，到炖盅的2/3处即可。然后取出炖盅，烧开水。

5、将燕窝放到炖盅里。

6、加入适量的冰糖和姜片。

7、水烧开后，放入纱布，然后放上炖盅。

8、盖锅，大火炖2小时。

Answer 2

把燕窝用清水冲一下，然后放在碗里浸泡一个晚上。
泡发好后，用手顺着纹理撕开，放在粉筛里用清水略冲，装在炖盅里，炖盅注入热水，还可以换成牛奶、椰汁或者别的饮料，稀稠程度随意。
水量至少要没过燕窝。放在上气的蒸锅中，蒸40-60分钟。
出锅前10分钟时，放入冰糖即可。
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30-40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

Answer 3

燕窝不能直接炖煮，因为高温炖煮会破坏燕窝中大部分营养素，所以最好的方法是隔水炖或隔水蒸，才能保持营养不流失。同时也要控制好时间。
首先大火烧开半锅水，换成小火，放入陶瓷碗(或炖盅)，水位基本上必须盖过燕窝，碗里放燕窝和少量矿泉水（水盖过燕窝）。
白燕窝15分钟-20分钟左右即可（第一次炖制时间自己要掌握好，因为每家的火力大小不一样，具体时间也不一样），也可以直接用牛奶代替水炖燕窝。
待燕窝冷却后，就可以用保鲜膜封好，放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期。做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。

Answer 4

燕窝需要先发泡放在那个盅里面发泡五六个小时以后，然后上笼屉，嗯，丁大约十来分钟就可以吧？