Question

鱼汤要炖什么好喝又营养丰富

Answer 1

清炖鲫鱼汤做法一 原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。 辅料:盐,味精,料酒,姜片,葱末。 1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。 2、将豆腐切成长条片备用。 3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫。 4、豆腐放入时间要控制好,在出锅前5分钟左右的时候放入,防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状,并影响口感。 5、用小火炖20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。这一步是最重要的,决定着汤的口感。
清炖鲫鱼汤做法二 材料：小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精。 1、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。 2、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了。

Answer 2

鱼汤最有营养的做法是清炖，它的特点是汤鲜味美。必须要选用新鲜的鱼类做出来才好。

Answer 3

鲫鱼汤要先用猪油煎至两面焦，然后加入葱姜料酒，倒入开水（一定要倒开水）这样熬出来的鱼汤才白嫩。