Question

咖啡除了有咖啡因，还有咖啡碱是什么？

Answer 1

咖啡里的咖啡简直的就是从咖啡豆里提取出来的，咖啡碱就是咖啡因

Answer 2

本品为茜草科植物小果咖啡、中果咖啡及大果咖啡的种子。拉丁植物名：1.CoffeaarabicaL.2.CoffeacanephoraPierreexFroehn.3.CoffealibericaBul1.exH1en采收和储藏：果皮开始变红即可采收。采果期因种类而异，小粒种9-11月采，9-10月为盛果期；中粒种11月至次年6月采，2-4月为盛果期。加工方法有两种：1．干制法：鲜果晒干或烘干后，用脱壳机脱去果皮和种皮，筛去杂质即成。2．湿制法：此法用于大规模生产。将鲜果用脱皮机脱皮，分开豆粒与果皮，再将脱去皮的豆粒在水中浸泡脱胶，洗净，干燥，再脱去种皮即得商品咖啡豆。

Answer 3

(1)抗氧化剂绿原酸（CGA）；(2)活性内酯（熟知的奎尼丁），适当烘焙时由CGA3形成；(3)烟酸；(4)矿物质（锰、钾、铁、锌等）等。

Answer 4

(1)抗氧化剂绿原酸（CGA）；(2)活性内酯（熟知的奎尼丁），适当烘焙时由CGA3形成；(3)烟酸；(4)矿物质（锰、钾、铁、锌等）等。每一杯咖啡的咖啡因最终含量各不相...

Answer 5

咖啡因是在适当烘焙后的咖啡中发现的生物活性混合物的极小一部分，其他物质包括：
(1)抗氧化剂绿原酸（CGA）；
(2)活性内酯（熟知的奎尼丁），适当烘焙时由CGA3形成；
(3)烟酸；
(4)矿物质（锰、钾、铁、锌等）等。
每一杯咖啡的咖啡因最终含量各不相同，阿拉比卡咖啡含1%，罗布斯塔咖啡含2%。咖啡醇和咖啡豆醇显示出有抗癌的特性。煮咖啡使人类胆固醇升高的情况与所含的双萜烯成分有关。咖啡还含有蛋白黑素，它是一种具有抗氧化活性的棕黑色物质。