Question

川菜有哪些？

Answer 1

如果你有自己的一台个人电脑，也许这台电脑用了微软公司所出售的操作系统，某种视窗（Windows）软件。当微软公司在许多年前第一次设计视窗软件时，它申请并得到了政策给予的版权。版权给予微软公司排他性地生产和销售视窗操作系统的权利。因此，如果一个人要想购买视窗软件，他除了给微软决定对这种产品收取的将近100美元之外别无选择。可以说微软在视窗软件市场上有垄断地位。
用第十四章中我们提出的企业行为模型不能正确地描述微软的经营决策。在那一章中，我们分析了竞争市场，在竞争市场上有许多企业提供基本相同的产品，因此，每一个企业对它得到的价格没有什么影响。与此相比，像微软这样的垄断者没有接近的竞争者，因此，可以影响它的产品的市场价格。竞争企业是价格接受者，而垄断企业是价格制定者。
在本章中，我们考察这种市场势力的含义。我们将说明，市场势力改变了企业价格与其成本之间的关系。竞争企业把其产品的价格作为既定的，并选择供给量，以使价格等于边际成本。与此相比，垄断者收取的价格大于边际成本。这个结果在微软视窗软件的情况下显然是正确的。视窗软件的边际成本——微软把它的程序复印到另一张磁盘上所引起的额外成本——只有几美元。视窗软件的市场价格是其边际成本的许多倍。

Answer 2

传统的四川凉菜主要是调味料。调料：辣椒面、辣椒面、盐、大豆油、醋、盐、味精。将炒好的植物油冷却至120左右，倒入辣椒面中搅拌至温度下降。你可以开始做凉菜了。将待煮的凉菜放入较大的容器中，多放入刚做好的辣椒油，油下适当放入一些辣椒，再放入一些辣椒面和盐。少点豆油，多点醋，适量的盐和味精，再加点香油搅拌押韵。很好吃。我不能厌倦它！任何东西都可以是冷的，肉和蔬菜，也可以搭配个人爱好！

1.鲜辣汁：配料是糖、醋、胡椒粉、姜、葱、盐、味精、香油。花椒、姜、葱切丝，翻炒，加调料、鲜汤调汁，呈棕黄色，酸味。常用于酸辣白菜、酸辣黄瓜等腌菜。
2.麻辣汁：麻辣汁是由酱油、醋、糖、盐、味精、麻辣油、香油、辣椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜调配而成，可由上述原料调配而成。用于与主料混合，荤素皆宜，如辣子鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。
3.蚝油：虾酱：材料是虾仁、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。方法是用香油炒香虾仁，然后加调料煮，白咸可口。可以搭配素菜，如虾油冬笋、虾油鸡片等。
4.韭菜味汁：材料为腌制韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤，用刀切碎，再与调味鲜汤勾兑，绿色咸鲜。适合搭配素菜，如韭菜味里脊肉、韭菜味鸡丝、韭菜味条等。
5.酱料：配料是面酱、精盐、白糖、香油。将面酱翻炒，加入糖、盐、清汤和香油，然后将原料放入锅中彻底渗透。这是一种赭色咸甜型。用于酱菜，荤素皆宜，如酱茄子、酱肉。
6.糖醋汁：以糖和醋为原料，调配成汁，再混合成拌菜的主料，如糖醋萝卜、糖醋番茄。或者，可以先将主料油炸或煮熟，然后加入糖醋汁，彻底油炸，得到卷制糖醋汁。用于肉制品，如糖醋排骨和糖醋鱼片。也可以把糖和醋混合在一个锅里，加水烧开，冷却后加入主料，浸泡几个小时，然后吃。它们多用于浸泡蔬菜的叶、根、茎和果实，如；将青椒、黄瓜、萝卜、姜芽等浸泡。凉菜主要是素菜，用盘子浸泡，保持水分，看起来很新鲜。
把无穷无尽的放在冰箱里。

Answer 3

四川的十大经典川菜有：
川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。
川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。
川菜特点：清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。

Answer 4

当然，吉尔也会以同样的方法推理。如果这样的话，杰克和吉尔将各带40加仑水来到镇上。总销售量将是80加仑，而价格将下降为40美元。因此，如果双头在个别地决定生产多少时追求自己的私利，他们生产的总量大于垄断的产量，收取的价格低于垄断价格，而且，赚到的总利润小于垄断利润。
虽然利己的逻辑使双头产量的增加大于垄断水平，但不会使双头达到竞争的配置。考虑当每个双头生产40加仑时会出现的情况。价格是40美元，而且每个双头得到1600美元利润。在这种情况下，杰克利己的逻辑又得出了不同的结论：
“现在我的利润是1600美元。假设我把我的生产增加到50加仑。在这种情况下，总计可以销售90加仑水，价格是30美元一加仑。这时我的利润只是1500美元。增加生产会使价格下降，我把生产保持在40加仑上，我的状况会变得好一些。”
杰克和吉尔各生产40加仑的结果看来像某种均衡。实际上，这种结果被称为纳什均衡（以纪念经济理论家约翰?纳什而命名）。纳什均衡是相互作用的经济主体，每个人都在另一方所选择的战略为既定时，选择自己的最优战略。在这个例子中，在吉尔生产40加仑为既定时，杰克的最优战略是生产40加仑。同样，在杰克生产40加仑为既定时，吉尔的最优战略是生产40加仑。一旦他们达到了这种纳什均衡，杰克和吉尔都没有作出不同决策的激励。

Answer 5

传统的四川凉菜主要是调味料。调料：辣椒面、辣椒面、盐、大豆油、醋、盐、味精。将炒好的植物油冷却至120左右，倒入辣椒面中搅拌至温度下降。你可以开始做凉菜了。将待煮的凉菜放入较大的容器中，多放入刚做好的辣椒油，油下适当放入一些辣椒，再放入一些辣椒面和盐。少点豆油，多点醋，适量的盐和味精，再加点香油搅拌押韵。很好吃。我不能厌倦它！任何东西都可以是冷的，肉和蔬菜，也可以搭配个人爱好！

1.鲜辣汁：配料是糖、醋、胡椒粉、姜、葱、盐、味精、香油。花椒、姜、葱切丝，翻炒，加调料、鲜汤调汁，呈棕黄色，酸味。常用于酸辣白菜、酸辣黄瓜等腌菜。
2.麻辣汁：麻辣汁是由酱油、醋、糖、盐、味精、麻辣油、香油、辣椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜调配而成，可由上述原料调配而成。用于与主料混合，荤素皆宜，如辣子鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。
3.蚝油：虾酱：材料是虾仁、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。方法是用香油炒香虾仁，然后加调料煮，白咸可口。可以搭配素菜，如虾油冬笋、虾油鸡片等。
4.韭菜味汁：材料为腌制韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤，用刀切碎，再与调味鲜汤勾兑，绿色咸鲜。适合搭配素菜，如韭菜味里脊肉、韭菜味鸡丝、韭菜味条等。
5.酱料：配料是面酱、精盐、白糖、香油。将面酱翻炒，加入糖、盐、清汤和香油，然后将原料放入锅中彻底渗透。这是一种赭色咸甜型。用于酱菜，荤素皆宜，如酱茄子、酱肉。
6.糖醋汁：以糖和醋为原料，调配成汁，再混合成拌菜的主料，如糖醋萝卜、糖醋番茄。或者，可以先将主料油炸或煮熟，然后加入糖醋汁，彻底油炸，得到卷制糖醋汁。用于肉制品，如糖醋排骨和糖醋鱼片。也可以把糖和醋混合在一个锅里，加水烧开，冷却后加入主料，浸泡几个小时，然后吃。它们多用于浸泡蔬菜的叶、根、茎和果实，如；将青椒、黄瓜、萝卜、姜芽等浸泡。凉菜主要是素菜，用盘子浸泡，保持水分，看起来很新鲜。
把无穷无尽的放在冰箱里。