宝宝挑食、长期不吃蔬菜，该如何引导宝宝呢？
教育、引导孩子吃饭是有专门的课程叫”食育“课，通过健康饮食课程，提高孩子对健康食物的认识和健康饮食习惯，培养他们的营养观。比如德国中小学都设有“公共厨房”、英国每年会上两周食品课、日本则大力推崇“厨房教育”。而我国，这门课程却是极为缺失的。
营养观的缺失让我们很多家长都被这个问题困扰过。不爱吃饭的原因也就几点：
1.婴儿期过度喂养，造成脾胃功能失调。
2.小食品不断，甜食过多，吃饭不定时。
3.家长挑食，还没动筷先皱眉头。给孩子的暗示就是：这菜不好吃！
4.最重要的还要检查一下孩子是否身体缺少微量元素-锌。缺备慎锌会让食欲有所改变，从而挑食、偏食，缺锌不容忽视。
孩子的饮食习惯是受家庭饮食习惯影响的。在排除缺锌的可能后，家长要总结一下孩子是否真的什么都不爱吃，还是挑食。如果好吃的能吃很多，那家长就真得在做菜上下点功夫了。也可以和孩子一起下厨，让孩子对“饭”更有感觉。
首先，家长应该改掉自己挑食的毛病，做到自己什么都吃，即使不爱吃，也不能表现出来，这样你才有资格去教育孩子。
其次就是做出膳食新花样，真正走进厨房，用心地为孩子做好每一顿饭。总能听到家长说：“我做了孩子也不吃”的话并宽，我的观点是哪怕吃一口也比不吃强，每天多吃一口，一个月下来也是很不错的积累。
学习一下十八般厨艺，尝试一下溜、炒、烹、炸、蒸、煮、涮、焖！说不定孩子爱上了哪种！
其次是精细搭配，从颜色和造型上吸引孩子！我们的食欲是可以激发的，漂亮精美的食物造型更能够引起孩子的好奇心，激发吃的欲望！
大部绝滚亮分孩子都不喜欢吃的蔬菜，我们可以做出隐形的蔬菜菜品，来达到让孩子吃蔬菜的目的，比如什锦蔬菜粥、海鲜蔬菜饼、蒸蔬菜豆腐鱼丸等等。
最后我想说如果你家孩子的零食很多，不要因为孩子不吃饭而惩罚孩子一下子断掉孩子所有的零食，这和成人戒烟一样难。我们可以试着反过来说：“你要是今天吃的多，妈妈奖励你一个小零食。”慢慢的还可以把奖励的小零食换成营养零食。如果你精心准备了饭菜，这种方法说不定更有效果呢
1、先把蔬菜给孩子拿在手上玩一玩，再帮忙做菜，提高孩子对食物的兴趣数辩。
2、把吃饭变成好玩游戏，变化食物外型，以创意摆盘吸引孩子目光。
3、将蔬菜化于缓毕汪无形：把蔬菜打碎后扰仔混入饭或和蛋一起煎，或是煮成浓汤，让孩子不知不觉吃下足够的蔬菜。
