醋泡洋葱用陈醋还是白醋

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小小爱笑的眼睛
2021-02-01 · TA获得超过742个赞
知道小有建树答主
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醋泡洋葱用白醋好。
白醋是醋的一种,除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。白醋是以蒸馏过的酒发酵制成,或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色,味道单纯。用于烹调,特别是西餐中用来制作泡菜。因此用白醋来泡洋葱是最好的选择。
陈醋和白醋的区别首先是在颜色上有区别,陈醋为酱色液体,白醋为无色透明透明液体。要是用陈醋泡洋葱的话,会将洋葱染变色,卖相不好;且在气味上,陈醋有发酵后的香味,气味较醇和。白醋,气味浓烈,有点点刺鼻,白醋的味道单一一点,搭配洋葱的气味不会觉得很怪。而且在用途上陈醋一般适合用在肉类的红烧,爆炒等制作上;而白醋适合在蔬菜的炒制,和汤类的煲制上。
仁萧rb

2021-02-01 · 超过149用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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你好醋泡洋葱一般都喜欢用陈醋泡
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