Question

怎样宰杀甲鱼？

Answer 1

1、杀鳖放血
　　将甲鱼肚皮朝上，这时甲鱼的头、脖子和四肢都会伸出，然后将甲鱼的脖子向后压，用刀割破甲鱼的脖子放血，洗净备用。
　　2、清除甲鱼黏膜
　　烧一锅开水，将甲鱼扔在开水里4至5秒钟，然后拿出来钢丝球搓掉甲鱼表皮黏膜，肚子上一层薄薄的皮也要清用手撕掉。鳖的背部也要用钢丝球清洗至发白，脚上的黏膜层也要处理掉。最后将清除好黏膜的甲鱼清洗干净，留作备用。
　　3、去除甲鱼内脏切块
　　找到鳖背部的软硬连接处，从这里下刀特别顺，清理掉甲鱼的内脏，甲鱼壳上面的内脏基本都可以扔掉，甲鱼蛋可以留下，然后在改刀切成块状就可以了，为了方便入味，甲鱼脚可以拍散，方便烹饪时入味。

Answer 2

首先需要取1根筷子在甲鱼的头部晃动，等它的嘴咬住筷子后，脖子就会伸出来，这时再用刀把它的脖子砍断，然后快速控血即可，甲鱼宰杀后，需要快速放入到80℃左右的热水中，烫5分钟取出。

Answer 3

一般杀甲鱼都是先把甲鱼的脖子给他剁开的，只有这样等他死了以后再把他的壳给扒下来或者用刀给他剁开，这样才会正常烧制甲鱼。

Answer 4

想宰杀甲鱼，其实没什么难的，按我们农村人的做法就是简单粗暴，也就是用力踩着它的龟背，这样它的头就会伸出来，所以一刀下去，再就剖开腹部就可以了。也可以直接剖开腹部，这样也可以。

Answer 5

宰杀甲鱼时要先将其外壳去掉，然后就可以轻松制作了。