Question

活扇贝放一夜怎么保存？

Answer 1

方法一：在扇贝表面抹上盐，然后用保鲜膜包裹起来，放进冰箱里冷冻保存；

方法二：或者直接将扇贝用冰块冰镇起来；

方法三：还可以将活扇贝放进水里养，最好加入气泵。

买来的活扇贝不宜长时间保存。在扇贝泡在水里吐出泥沙之后就可以煮来吃，最好是当天就食用完。

扇贝的选购技巧

1、看外观

首先是看鲜活扇贝的外观，这也是挑选食物中必不可少的一个方面。那么优质的扇贝外形完整，开口状态下触碰会闭合，不能闭合，没有反应的一般是死扇贝，不要购买。此外尽量选择外表比较干净的产品。

2、看颜色

其次是看鲜活扇贝外壳的颜色状态，一般从这点还是很好鉴别的。那么新鲜的扇贝贝壳都是黄褐色或者浅黄褐色的，有光泽；不新鲜的扇贝一般大多是灰黄色或者浅绿色，而且没有光泽。

3、看性别

再次是看鲜活扇贝的性别，因为公母扇贝的特征是不一样的。那么母扇贝比公扇贝口感更鲜美。扇贝张开的闭合肌附近内脏颜色发红，即为母扇贝，母扇贝里面有橘红色的月牙形的黄；闭合肌附近内脏颜色发白，即为公扇贝，公扇贝里面有乳白色的月牙形膏。