Question

包菜怎么腌制成酸脆的？

Answer 1

准备材料：包菜1颗、盐3克、糖1茶匙、白醋1汤匙、大蒜15克、干辣椒丝10克。

1、准备一个包菜，四五个辣椒，一瓣蒜，洗净备用。

2、便于装罐入味，包菜切丝。

3、撒适量食盐腌制一下，用手攥一下，去掉多余的水分。

4、朝天椒切小段，如下图所示。

5、把腌制好的包菜攥水，和辣椒均匀混合装入罐中，倒入1/3的白醋，上面撒上白糖。

6、为使各部位入味，倒置，放24小时，次日即可食用，这样酸脆包菜就做好了。