Question

微波炉加热的食物对人体有害吗？

Answer 1

没有。

微波与常规的明火加热原理基本相同，不会对食物产生不良影响。

微波炉所释放的能量不足以打断食物的化学结构，只会改变分子或原子的旋转造成热效应。一但微波加热结束，交变的电磁场随即消失，食物中就不会有微波存在了。

在距微波炉外表面5厘米或以上任一点，微波泄漏应每平方米不超过50瓦，从而对人体健康不造成伤害。

微波炉加热食物的误区

1、烹煮容器的：塑料容器在加热过程中会变形，而且放出有毒物质污染食物，长此以往下去就会引发癌症。

2、加热时间：人们常把食品放入微波炉解冻或加热，有时忘记取出，一放就是几小时。如果忘记取出在3小时以上，最好扔到不要，以免引起食物中毒。而且加热时间过长的食物由于水分流失较快容易变干，除了口感不佳外营养价值也会大打折扣。

3、冷冻或加热时：将半熟的肉类放入微波炉加热至全熟，虽然可以缩短烹调时间，但是在食品半熟的时候细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，时间过短不可能将细菌全杀死。遇到这种情况时，可以将冰冻的肉类食品先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食，这样就可以放心食用了。

4、所加热的食物禁忌：用微波炉最好不要油炸食品，因为高温会使油光飞溅，导致火灾发生，如果万一炉内起火，千万不要打开微波炉的门，应先切断电源，等火熄灭后再打开门。另外，烹煮带壳的食物时，应先将壳刺破，以免引起爆炸。

以上内容参考 人民网--专家称“微波炉有害”不成立、人民网--哪些食物不能用微波炉加热