Question

鸭肉怎样去腥味

Answer 1

众所周知鸭肉的营养价值还是蛮高的，但鸭肉有腥味，那么怎样处理鸭肉能够既美味又不腥呢？给大家带来了五种简单又有效的鸭肉去腥大法，小伙伴们赶紧get起来吧！

柠檬去腥法
1、取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上；
2、将鸭子出来的多余水分倒掉，炒锅上火不加油，直接放入柠檬腌制好的鸭肉翻炒。

淘米水去腥法
1、鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉；
2、将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味。

料酒+醋+姜去腥法
1、鸭肉洗净之后，加入适量料酒和醋腌制20分钟；
2、在清水中加入姜片和腌制的鸭肉一起煮开，去掉煮出来的血水。

大蒜+醋+陈皮去腥法
1、鸭肉洗净之后，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用适量清水煮开，去掉煮出来的血沫；
2、将处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮和足量清水，煮至滚开。

调料煨煮去腥法
1、将剁好的鸭肉洗净，放入锅中，加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水，让鸭肉完全浸泡在调料水中，煨煮一个小时；