Question

蛤蜊干营养物质丰富，干蛤蜊肉怎么做好吃？

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Answer 1

蛤蜊肉干在做之前最主要的步骤就是清洗泡发，这一步非常关键，泡的恰到好处最好，如果泡的时间短了，很容易肉硬不好吃，做法:浸泡好的哈喇肉洗好放锅里煮熟，菠菜焯水，一起放碗中，倒入香油，鲜酱油，盐，一点点糖，鸡精，辣椒红油，拌好即可食用。大家可以试试。如果泡的时间太长又会损失它本身的鲜味，所以在泡发的时候要注意一下，软度够了就可以了。

这是道我在饭店常做蛤蜊肉干味道鲜美，可以做蒜苔爆炒蛤蜊肉干、芹菜爆炒蛤蜊肉感、鸡蛋炒蛤蜊肉感等多种做法。根据自己的口味选择不同的烹饪方法的一道小菜，做法简单毛利高，而起非常的简便快捷。做法也很简单，家里完全可以制作。蛤蜊干泡发洗净待用（泡的时候加点料酒）。花生米泡后撕去红皮，葱姜蒜切末，红尖椒切丁待用。

干哈喇肉用水冲洗，浸泡两小时泡软去沙袋，洋葱切丁、青椒切小段、干红辣椒、蒜瓣拍碎备用；取大米100克，倒入少许去沙袋洗净后的干哈喇肉，煮20分钟至粥状，出锅后可在表面撒入少许葱花，低入几滴海鲜酱油，一碗简单营养早餐就做好了，简单方便。

大家在选择蛤肉干的时候一定要挑选个头均匀，颜色鲜亮的！避免挑选颜色发暗，色泽不好的！再就是一定要用鼻子闻气味，好的蛤肉味道闻起来鲜咸！没有卡的味道，更没有怪的味道！汤锅加水、新鲜猪筒骨、猛火至水开，倒掉第一次的血水，再加水至汤锅内，加猪瘦肉100克切丁、加入老姜少量、清洗好的哈喇肉、花椒10粒、鸡脚6只、猛火烧至水开，然后文火煨1-1.5个小时至鸡脚完全煨烂，超级补钙炖汤就可以上桌了。

Answer 2

干蛤蜊肉炖丝瓜肉最好吃，因为这种吃法不仅很清淡，而且口感层次丰富，所以做出来很好吃。

Answer 3

可以直接用温水泡发了以后不管是干炒或者是炖汤都可以营养也是非常丰富的。

Answer 4

蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下。泡着蛤蜊肉的时候，切好大葱，姜丝等备用。烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，备用，起油锅，烧至7成热，加入小红椒，干椒爆香锅，加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，迅速翻炒至收汁即可