Question

黑豆在打成豆浆之前，需要先用水泡吗？

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Answer 1

在黑豆和黑米泡水后，水会变色； 使水染色或染手。而丢失的颜色就是深色植物活性成分中的花青素，酚类物质中的类黄酮物质。植物性食物中的花青素对人体健康有保健意义，它们多数有很强的抗氧化作用，我们发现黑豆，黑米泡水后，水会变色；还有一些水果，比如桑葚，黑枸杞，红心火龙果，紫薯等，也会在清洗或切块的时候使水染色或染手。这些丢失的颜色就是深色植物活性成分中的花青素，酚类物质中的类黄酮物质。

黑豆、黑米在水中浸泡会不会丢失营养，我的回答是肯定的，会。但这要从两方面讲。一就是把黑米豆放在清水里浸泡，在黑米豆浸泡饱合后，倒去先期水，再用清水滤一便即可上锅食用。这样既使丢失营养也很少很少。其实一些带有颜色的农作物营养价值都非常的高。比如说黑米和黑豆。颜色虽然黑，但是营养价值却很高。虽然有很高的营养价值，但是在吃的时候我们要掌握住方法和步骤，如果操作方法不当的话，会有一些营养成分流失。

不论是何种食材，用水长时间的浸泡都会把营养流失掉的，就拿黑米黑豆来说也是一样的。选择正确方法是，先把这两种食材用清水洗干净后，在加水泡一到两小时，熬饭时把水和米豆一齐倒在锅里，再加些其它食材熬粥就可以了。先在水里泡会'因为泡水后会变软'容易煮烂一点'营养才能发挥出来。熬粥的话黑豆黑米在凉水里面泡一个小时左右就可以了，泡的水不要倒掉就不会有营养流失了，营养流失主要是在清洗的过程中，不要洗的次数太多就可以了。

不会流失营养，黑米和黑豆用水淘净，在水里泡两个小时就可以。倒入锅内，然后再加入一些花生，红枣，麦仁，等加入适量的水熬粥就可以了，香喷喷的既营养又好吃。

Answer 2

需要提前用水泡，这样才可以做出非常好喝的豆浆，而且里面不会有任何的残渣。

Answer 3

需要先用水泡，这样才能够保证黑豆非常的好，而且一般情况下需要先将外表进行清洗，这样才能够保证制作出来的豆浆味道非常的棒，而且这也是非常重要的一步。

Answer 4

需要用水泡，这样的话可以很快速的就打成豆浆，不会对机器造成任何的影响。

Answer 5

泡还是不泡？解密黑豆打浆前的关键
正在筹划制作一杯营养丰富的黑豆豆浆吗？在按动豆浆机的按钮之前，有一个重要的步骤需要考虑：是否需要先将黑豆浸泡在水中。这个问题看似简单，但答案却隐藏着对豆浆品质至关重要的秘密。
浸泡的益处
软化黑豆：浸泡黑豆可以显著软化它们坚硬的外壳，使其更容易被豆浆机研磨。这使得豆浆更加顺滑，口感更细腻。
减少抗营养物质：黑豆中含有天然的抗营养物质，如植酸盐和单宁酸，它们会阻碍身体吸收矿物质。浸泡可以帮助去除这些物质，从而提高豆浆的营养价值。
促进发芽：浸泡会触发黑豆发芽的过程。发芽的黑豆含有更多的营养素，如蛋白质、维生素和抗氧化剂。
浸泡时间
一般来说，建议将黑豆浸泡过夜，大约 12-16 小时。如果你时间有限，也可以将浸泡时间缩短至 4-8 小时。但是，更长的浸泡时间可以带来更好的软化和脱毒效果。
浸泡方法
用大量水冲洗黑豆：去除任何杂质或碎屑。
放入大碗或容器中：加入 3-4 倍于黑豆体积的水。
盖上并浸泡：将碗或容器放在阴凉的地方浸泡过夜或所需时间。
无需浸泡的情况
并非所有黑豆制作豆浆都需要浸泡。如果你使用的是去皮黑豆或预先发芽的黑豆，则可以免去浸泡步骤。这两种类型的黑豆已经经过处理，更容易研磨，而且营养物质也更高。
总结
如果时间允许，强烈建议在制作黑豆豆浆之前先将其浸泡。浸泡可以软化黑豆，减少抗营养物质，并促进发芽，从而提高豆浆的口感和营养价值。但是，如果你使用的是去皮黑豆或预先发芽的黑豆，则可以免去浸泡步骤。无论你是选择浸泡还是不浸泡，遵循这些指南将帮助你制作出香醇美味的黑豆豆浆。