Question

醋酸水溶液包含 H2O，CH3COOH,CH3COO-,OH-和H+五个组分，为何是二组分系统？

Answer 1

对呀，因为醋酸是弱电解质在水溶液中不能完全电离，同时水分子也是弱电解质，所以共有三离子，两分子。

乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。

用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂，辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料。