花青素的提取方法有哪些？主要来源是哪些植物？可以应用到哪里？
花青素(Anthocyanidins)是由一定数目的儿茶酸，表儿茶素缩合反应而成的聚合体，归属于酚类中的类黄酮类化合物、多糖类(Flavonoids)，是一种纯天然的水溶黑色素。花青素做为植物身体内一类次生新陈代谢化学物质，普遍存有于植物花朵，果子的细胞液机构及叶茎的表层体细胞中。
植物中包含的花青素不但授予了其多姿多彩色调，近些年的研究表明，花青素还具备各种生理作用，如抑止血细胞凝结，预防血栓，心脏疾病，防癌，抗发炎，防衰老等功效，而且含有花青素的植物还可做为天然色素的优良来源于。因而，对花青素的提取科学研究有着核心实际意义。
花青素常选用传统式的有机溶剂提取，此类方法是现阶段世界各国普遍采用的提取方法，已取得成功地运用于葡萄籽，紫红薯，石榴皮，草莓等绝大部分含花青素化学物质的提取分离出来。大部分挑选 工业甲醇，酒精，甲苯或他们的混和有机溶剂对原材料中的花青素开展融解过虑。
与此同时，经常在有机溶剂中添加小量无机酸或有机物减少提取液pH，以制止其溶解，常见酸有硫酸，盐酸，炭酸等无机酸及冰醋酸，苯甲酸，柠檬酸钠等。工业甲醇，甲苯等提取剂虽然有高些的提取高效率，但易环境污染，消除成本费大，而酒精，柠檬酸钠等实验试剂提取率虽不高，但其容易挥发，环境污染小，在生物产业中的使用更加广泛。
有机溶剂提取法基本原理简易，对机器设备规定较低，存在的不足是大部分有机溶剂副作用大且提取率低。因为具备有机溶剂提取时间长，对热不稳定成份易被毁坏，残渣成分高，环境污染等缺陷，近些年研究发现，单纯性的实验试剂提取难以充足提纯植物中的花青素，慢慢发展趋势一些辅助方法，包含微波加热，超声波，充压，超临界萃取，酶法等技术性，
以提升花青素的提取率，减少提取时间，改进提取物的品质。可是该类辅助方法尽管促使提取花青素的提取率提升，更加环境保护，可是实际操作繁杂，必须的辅助机器设备较多，提升了成本费及其消耗了较多的人力资源。因而，急待一种提取花青素时提取率高，低成本，实际操作简单的方法。
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2024-08-28 广告
