Question

想灌香肠，家常味的需要什么调料？

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Answer 1

我家用了20多年的灌香肠配方，简单又实用，香肠鲜香入味有嚼劲

快过年的前几个月，是猪肉卖得最好的时候，南方人买来腌腊肉，北方人买来灌香肠，猪肉声音好的不行。即使这两年猪肉价格上涨了，也阻挡不住人们的热情。作为一个北方人，香肠是从小吃到大的东西，每年的冬天我家都要做上几十斤。

为了做香肠，我还特地买了一个灌香肠的工具，每年的这个时候它就派上用场了，拿出来做香肠实在是太方便。自己在家加工香肠，总比外面买的要干净多了吧，我家用了20多年的灌香肠配方教给大家，简单又实用，大家可以学习一下哦，香肠鲜香入味有嚼劲。

【灌香肠】

食材：五花肉10斤、盐50g、白糖250g、生抽250g、高度白酒150g、花椒粉、胡椒粉、肠衣

1、一般卖猪肉的地方都有肠衣，很容易买到的，我们买上适量的肠衣，买回家之后仔细清洗干净，然后放到水里浸泡着。

2、下面我们处理五花肉，五花肉先放到水中稍微清洗一下，然后再切成块状。切块的话也不要切得太小，稍微大一点也没关系。

3、接下来我们把上面我列举出来的调味料，全部放到猪肉中将其搅拌均匀。搅拌均匀之后需要腌制一段时间，猪肉才会更入味，一般我会等待半天的时间。

4、腌制好了之后就可以开始灌香肠了，把肠衣的一侧放到专门灌香肠的机器上，然后另一侧打成死结，随后把猪肉全都灌到肠衣中就可以了。

5、灌好之后，我们拿一根牙签在肠衣上面戳一戳，把空气排净。香肠就这样做好了，我们直接将其放到室外，悬挂到阳台上晾晒12——15天左右就行了。想吃的时候蒸一蒸，然后切成片状即可食用。

Answer 2

新鲜的五花肉清洗干净再切成小块。加入熟陈皮八角，桂皮豆蔻，花椒粉，生姜，白砂糖，盐，白酒，辣椒粉，鸡精，搅拌均匀，腌制入味，腌制好后再挑掉一些废料，然后进行灌肠即可。

Answer 3

需要准备五花肉，猪小肠，姜，还有葱。先把五花肉跟姜一起搅碎，把葱切成小葱段，放在五花肉里一起搅拌成馅备用。把馅塞到猪小肠里面煮熟就可以了

Answer 4

首先要准备好新鲜的猪肉，然后将猪肉切成小块，然后再放入辣椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒面，盐，鸡粉，生抽等搅拌均匀