Question

燕窝怎么炖煮营养价值最高呢？

Answer 1

燕窝炖煮方法: 先将燕窝放在清水中浸泡， 使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后 沥干，然后文火慢炖.根据不同品种,其浸泡的时间各不相同：
血燕：浸泡 6-12 小时，文火慢炖 1-2 个小时。
白燕：浸泡 4-6 小时，文火慢炖约 30 分钟-1 个小时。
燕丝：浸泡 1 个小时，文火慢炖 30 分钟。
燕条：浸泡 4 小时，文火慢炖 1 个小时。
燕饼：浸泡 3-4 小时，文火慢炖 1－2 小时。
炖煮注意事项:
1． 水量： 燕窝泡制好， 倒入炖盅， 水适量， 盖过燕窝为宜；
2． 温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；
3． 各种配料应单独煮炖。
主要器皿：
电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅