Question

腐竹的做法大全家常菜怎么做？

Answer 1

油焖腐竹的做法：

主料：腐竹200g、水发木耳50g、胡萝卜50g

辅料：油适量、盐适量、葱碎适量、鸡精适量、高汤适量、麻油适量、芝麻适量。

1、腐竹用温水浸泡，泡至没有硬芯。看购买的腐竹的情况，时间自己撑握，大约1.5小时左右。

2、准备好腐竹木耳胡萝卜。

3、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。

4、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

5、锅中加入适量的油，爆香葱碎。

6、下入泡发的腐竹煸炒。

7、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

8、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。

9、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。

10、撒上芝麻，淋入麻油。搅拌均匀即可。

Answer 2

青椒炒腐竹

用料

腐竹5.6根；青椒1个；肉少许；胡萝卜1/4根；木耳5.6朵；盐少许；味极鲜少许；葱少许；姜少许

做法

木耳泡发2-3小时后，洗净用开水焯熟
木耳过凉水后切丝，腐竹、青椒切段，胡萝卜切片，肉切丝，葱姜少许切好备用
锅内放油，烧热后下肉翻炒，变色后继续放入葱姜翻炒爆锅
锅内下入青椒、胡萝卜、腐竹，继续翻炒，过程中加入适量味极鲜调味
出锅前放入少许盐和木耳，翻炒一下出锅
丝瓜腐竹瘦肉汤

用料

丝瓜一根；腐竹三支；瘦肉35克左右；姜两片

做法

准备材料步骤
①丝瓜洗干净，用滚刀切好备用
②姜去皮，拍偏备用
③瘦肉切片，放适量的油、酱油、盐、一点点生粉，更嫩一点，搅拌好，腌制10分左右即可。
ps：这猪肉我买了3块钱瘦肉，丝瓜3元，腐竹1.5元，猪肉涨价太厉害了，有钱的小童鞋可以多放点，我就是来调一下味道。
放入适量的油，油热之后放入姜，炒一会放入丝瓜炒，炒到有点金黄就可以，然后就放入适量的水。
ps：在炒的过程中不要放入盐，因为放入盐之后会让瓜在煮的时候，里面白色的部分会变黑。
水滚了之后放入瘦肉煮两三分钟
放入腐竹煮一分钟，然后放入适量的盐和鸡粉调味，就可以出锅。
美味的丝瓜腐竹瘦肉汤就完成了，再来一碗饭就超级完美