Question

六大茶类分别是？

Answer 1

按茶叶发酵程度来划分的，分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。

1、绿茶

绿茶是不发酵茶，绿茶的制作工艺是：萎凋 - 杀青 - 揉捻 - 干燥。

2、白茶

白茶，属微发酵茶，制作工序简单，保持了茶叶最原始的滋味，素有“一年茶、三年药、七年宝”的美称。

3、黄茶

黄茶属轻发酵茶类，其制作过程为：萎凋 - 杀青 - 揉捻 - 闷黄 - 干燥，加工方法近似于绿茶。

4、青茶

青茶，也称乌龙茶，是半发酵茶类。青茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，并有“绿叶红镶边”的美誉，有齿颊留香，回味甘鲜的品质特点。

5、红茶

红茶是一种全发酵茶，创制时称为“乌茶”，其制作工艺为：萎凋 - 揉捻 - 发酵 - 干燥，其中 “发酵”是形成红茶茶品质特征的关键工序。

6、黑茶

黑茶属后发酵茶，黑茶的制作工艺是：杀青- 初揉 - 渥堆 - 复揉 - 烘焙，“渥堆”是形成黑茶品质的关键工序。

扩展资料：

黄茶是中国独有的茶类，其金黄色泽和醇香滋味为广大消费者所喜爱，按鲜叶老嫩度、芽叶大小，又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

1、黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶等；

2、黄小茶主要有沩山毛尖、平阳黄汤、秭归黄芽等；

3、黄大茶主要有皖西金寨、湖北英山和广东大叶青等。

Answer 2

讲解六大茶类的特征及其代表