高压锅怎么炖牛肉好吃又烂?

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桃乐丝的小皮鞋
2021-08-30 · TA获得超过1万个赞
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您好

炖牛肉不用高压锅,大厨教你一招,能快速软烂入味,营养又好吃。

冬天滋补御寒,很多人都喜欢吃牛肉,牛肉可以益气补中,增强体质,很适合在冬天吃。但是牛肉也有缺点,就是肌肉纤维粗大,烹饪方法不对的话,久煮不烂,还不入味。

很多人炖牛肉都要用到高压锅,高压锅确实可以在短时间内把牛肉炖烂。但是高压锅炖肉不香,而且营养流失很多。那么应该用什么方法炖牛肉呢?大厨教你一招炖牛肉,不用高压锅,用这个方法就能快速炖的软烂入味,营养又好吃,下面以西红柿炖牛腩为例子,给大家说一下。

【第一步】,准备4个西红柿,清洗干净。然后2个切成小碎块,越碎越好。另外2个切成稍微大一点的小块。分开放,后面会用到。

【第二步】,牛肉清洗干净,切成小块,然后冷水下锅加热焯水,在捞出来清洗干净。换个砂锅,把牛肉放进去,加上料酒、花椒、生姜片等,在倒入热水,以没过牛肉就可以了。然后开大火炖。

【第三步】,这个是关键哦,大厨教的就是这一招,在砂锅里面放一小包茶叶,或者放几片山楂片,最好也用小布袋装好。放这个的目的,就是让牛肉熟得更快,煮的更软烂,而且除去油腻味,增加鲜味。

【第四步】,把第一步切成小碎块的西红柿下锅翻炒,熬成番茄汁,切记不要放盐。然后把番茄汁倒入砂锅内,一同煮。30分钟后,把第一步切的大一点的西红柿也放进去,然后转小火慢炖20分钟。关火以前在放盐调味,焖几分钟就可以了。

炖牛肉不用高压锅,大厨教你一招,放茶包或者山楂片,能快速软烂入味,营养又好吃。上面就是用这个方法做的西红柿炖牛腩,牛肉软烂入味,汤汁鲜香浓郁,味道非常好吃,而且营养也特别好。配上白米饭,味道美滋滋,酸爽可口,开胃下饭。你喜欢吃牛肉吗?喜欢的话,下次可以按照这个方法试试,真的很好用。

尚百味小火锅
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