Question

高压锅怎么炖牛肉好吃又烂？

Answer 1

您好

炖牛肉不用高压锅，大厨教你一招，能快速软烂入味，营养又好吃。

冬天滋补御寒，很多人都喜欢吃牛肉，牛肉可以益气补中，增强体质，很适合在冬天吃。但是牛肉也有缺点，就是肌肉纤维粗大，烹饪方法不对的话，久煮不烂，还不入味。

很多人炖牛肉都要用到高压锅，高压锅确实可以在短时间内把牛肉炖烂。但是高压锅炖肉不香，而且营养流失很多。那么应该用什么方法炖牛肉呢？大厨教你一招炖牛肉，不用高压锅，用这个方法就能快速炖的软烂入味，营养又好吃，下面以西红柿炖牛腩为例子，给大家说一下。

【第一步】，准备4个西红柿，清洗干净。然后2个切成小碎块，越碎越好。另外2个切成稍微大一点的小块。分开放，后面会用到。

【第二步】，牛肉清洗干净，切成小块，然后冷水下锅加热焯水，在捞出来清洗干净。换个砂锅，把牛肉放进去，加上料酒、花椒、生姜片等，在倒入热水，以没过牛肉就可以了。然后开大火炖。

【第三步】，这个是关键哦，大厨教的就是这一招，在砂锅里面放一小包茶叶，或者放几片山楂片，最好也用小布袋装好。放这个的目的，就是让牛肉熟得更快，煮的更软烂，而且除去油腻味，增加鲜味。

【第四步】，把第一步切成小碎块的西红柿下锅翻炒，熬成番茄汁，切记不要放盐。然后把番茄汁倒入砂锅内，一同煮。30分钟后，把第一步切的大一点的西红柿也放进去，然后转小火慢炖20分钟。关火以前在放盐调味，焖几分钟就可以了。

炖牛肉不用高压锅，大厨教你一招，放茶包或者山楂片，能快速软烂入味，营养又好吃。上面就是用这个方法做的西红柿炖牛腩，牛肉软烂入味，汤汁鲜香浓郁，味道非常好吃，而且营养也特别好。配上白米饭，味道美滋滋，酸爽可口，开胃下饭。你喜欢吃牛肉吗？喜欢的话，下次可以按照这个方法试试，真的很好用。