Question

虾仁怎么腌制又嫩又滑

Answer 1

虾仁腌制又嫩又滑做法：

 将虾仁先清洗干净了，然后加入一些料酒、精盐、味精，用手抓两下。接着放入一个鸡蛋清、干淀粉，再抓几下，就开始滑油，这样就可以避免虾仁出现脱浆的状况。

虾仁可以做什么吃 

【滑蛋虾仁 】

用料：盐，料酒，蛋清，玉米淀粉，白胡椒粉，水淀粉，香葱，鸡蛋以及新鲜虾仁。 

做法：

1. 虾仁里面加入适量的盐，混合均匀以后腌制5分钟，

2. 然后清洗干净水分沥干，

3. 虾仁水分沥干以后，

4. 加一些料酒，蛋白以及盐搅拌均匀，

5. 再加入适量玉米淀粉，

6. 鸡蛋打散加调味料，

7. 香葱切末，

8. 水淀粉搅拌均匀，

9. 锅里面加入适量的水，

10. 把虾仁放进去稍微烫一下，

11. 然后再把它放到蛋液当中，

12. 加入适量的葱花以及水淀粉，

13. 锅里面加入适量的油烧热，

14. 把装有虾仁的蛋液倒进去，

15. 凝固后快速打散，

16. 快要凝固的时候就可以盛出来吃了。

【 西兰花炒虾仁 】

用料：准备一些盐，淀粉，生抽，大蒜，虾仁以及新鲜西兰花。 

做法：

1. 西兰花清洗干净以后，

2. 放到盐水里面浸泡30分钟，这样就能达到去除农药作用，

3. 然后再切成小朵，

4. 虾仁里面加入一些生抽，淀粉腌制，

5. 大蒜拍碎，

6. 锅里面加入一些清水烧开以后加一些盐，

7. 西兰花放进去烫几分钟捞出来，

8. 锅中加入适量的油，

9. 把蒜末放进去炒香，

10. 再加入一些虾仁翻炒变色，

11. 西兰花放进去翻炒均匀以后就可以出锅了。

Answer 2

虾仁想要腌制的又嫩又滑，那么在腌制的过程中可以放一点点淀粉，这样的话验出来又嫩又滑。

Answer 3

用淀粉抓一下就又嫩又滑了呦