Question

做面条怎么做的

Answer 1

Answer 2

热干面
食材：
细圆面条500g、水185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量
做法：
1)准备食材
2)葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用
3)取要吃的面条份量，放进锅里煮熟
4)面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋
5)加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱
6)撒上葱花就可以了。（辣酱，大蒜，醋，这之类的可以根据自己的口味来添加哈）
老北京炸酱面
食材：
手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量
做法：
1)鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒
2)油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用
3)油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出
4)用一个碗把黄酱和面酱混合均匀
5)锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。
6)酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁
7)然后倒入肉丁
8)倒入姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水
9)炸好的酱盛入碗中
10)紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用
11)黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用
12)锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃
13)面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。

Answer 3

手擀面怎么做才好吃？做好“4步”，面条煮不断，爽滑筋道

北方人吃面，南方人吃米，这句话一点不假，生活在北方，记忆中一个月吃一次米都是多的，而面食几乎天天吃，吃的最多的要数面条，一把青菜和面条一煮，一顿饭解决了，简单省事又吃得饱。面条，可以用压面机压，可以去面条铺买，也可以和面自己擀，常吃面条的人都认为手擀面最好吃，爽滑筋道，只是做的时候辛苦一点。


家里爸爸最喜欢吃面条，一天三顿吃面条他都不烦，每次出远门回来，不需要大鱼大肉，只需要做一碗简单的西红柿鸡蛋面就行，吃饱后还连称过瘾。不过要说做手擀面，妈妈最擅长，每次做出来的面条粗细均匀，吃起来劲道十足，好吃。

我曾经做手擀面失败过，口感极差，向妈妈请教了方法，妈妈说想要做好手擀面，并不是揉块面团那么简单，还要掌握技巧。


那么手擀面怎么做才好吃？分享经验，做手擀面，做好“4步”，面条煮不断，爽滑筋道！

喜欢吃手擀面的朋友快看看具体做法，学会了自己做，口感相当好，不同于买的面条，其中的差距只有吃了才知道。

做手擀面


步骤：

第一步——和面

面粉可以用普通面粉，也是中筋面粉，想要口感更佳，可以用高筋面粉。取适量倒进干燥的面盆中，加一小勺食盐和一个鸡蛋，用筷子把面粉混合均匀。

再给面粉中加清水，一边慢慢倒，一边搅拌，搅拌到没有干粉，成面絮的时候停止倒水，记得面团不能太湿，要稍微干一些。新手的话，分次加水，搅拌出小面絮后，用手抓取一把面絮捏一下，如果捏过后粘不到一起，说明太干了，还需要加水，如果捏过后成面团又粘手，说明太湿了。


面絮搅拌出来后，下手将面絮揉成光滑的面团。

这一步注意：和面时除了用清水，还要食盐和鸡蛋，这样才能做得筋道。面团要硬一点，不能太软，否则口感不好。


第二步——醒面

面团揉好后，不能直接擀面，要先醒面，经过醒面和揉面，做出的手擀面才更好吃。

给面盆盖上保鲜膜或者一个盖子，等待半个小时，这是第一次醒面，时间稍微长一些，想要手擀面好吃，这个等待时间必须有。

半个小时后去掉保鲜膜或盖子，下手将面团反复揉搓一会儿，揉到最光滑的状态，这一次揉搓明显发现比一开始揉搓时更轻松。

揉过后再盖上保鲜膜或者盖子，继续等待，差不多二十分钟，时间到后，再次揉面。


第三步——擀面

经过了醒面、揉面、醒面、揉面，这时可以将面团取出来，案板上撒少许干面粉，把面团压扁后用擀面杖擀，擀成大面片后，用擀面杖把面片卷起来，再反复地用力擀，擀成薄薄的面片。

擀面的时候，需要用力，而且两头的力道要一致，擀好后，把面片叠着放，用菜刀把面片切成面条，粗细按自己喜好来就好。

擀好面条后，再撒点干面粉，将面条抓起来抖动几下，这样做面条不会粘在一起。


第四步——煮面条

因为做的湿面，我们要趁着新鲜劲赶紧烧水煮面，避免面条变干或者粘在一起，如果做好后不是马上吃，建议撒些玉米面防粘。

锅中加足量清水，为了确保煮出口感好的面条，煮面条时水要足，如果锅小，建议分次煮面，切不可一股脑全下锅里，造成面团拥挤，这样煮好的面条口感差。

手擀面不用煮太久，加一次凉水即可，时间太久，口感就不好了。


自己做的手擀面，面很好吃，爽滑筋道，面汤也好喝，不信你尝尝。

结语：手擀面怎么做才好吃？做好4步，面条煮不断，爽滑筋道，你都学会了吗？动手试试吧，比买的面条好吃，让家人吃得开心。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我

Answer 4

面条一般是机器把面挤压成型的，然后晾干就是我们常见的面条，里面加入各种元素就是各样的面条。