Question

小米发面软煎饼的做法及配方

Answer 1

小米是一种非常有营养的粗粮,它具有养胃又能快速消化,多吃小米比大米更有利于健康,我们平时吃小米大多都是煮小米粥,或者跟大米一起做成米饭,其实小米也可以和面粉一起做成小米饼,做好的小米饼和蛋糕一样的暄软,纯粮制作不含添加剂,大人小孩都爱吃,早上起来烙上一大盘,配上牛奶,营养又简单的早餐就做好了,食材家家都有,新手0失败,下面给大家分享做法。 配方:小米300克,鸡蛋1个,面粉200克,白糖10克,酵母3克。 1:准备300克小米放在大碗里加入清水浸泡3个小时,我买的是内蒙古小米,7块钱一斤,内蒙古的小米要比别的地方的好吃,小米浸泡到用手一捏就碎了就可以了。 2:小米泡好滤掉水分,倒在破壁机里,加入300克的温水,启动破壁键高速2分钟,把小米搅拌成米糊,小米越细越好,家里没有破壁机的可以去市场直接买小米面。 3:小米糊打细以后倒在一个大碗里,加入一个鸡蛋,酵母3克,白糖10克,面粉200克用筷子搅拌成面糊状,盖上盖发面2个小时左右。 4:2个小时以后面上边全是气泡了,取2克小苏打用一点水化开倒在面里,用快速搅拌均匀,要把小苏打充分搅拌开,取电饼铛预热180度,不用刷油用小勺蒯入面糊

Answer 2

用半斤小米面和半斤白面加一斤温水和5克酵母及一勺白糖，和好面之后醒发50分钟，面用手指摁下能弹起来就可以了，然后使用电饼铛做煎饼即可。