用黄豆怎么发豆芽？
用黄豆怎么发黄豆芽？我的回答是：第一要选择能够发芽的黄豆，第二室温用清水泡黄豆发出黄豆芽。
1.黄豆芽是一个高蛋白低脂肪的蔬菜，并且钙和磷的含量也相当丰富。并且黄豆芽对便秘和高血脂有食疗作用。黄豆芽作为食材可以单独成菜比如清炒黄豆芽，也可以作为辅助食材，比如黄豆芽炒肉丝。还可以作为配菜比如炸酱面的配菜中就有黄豆芽，或者水煮鱼里边的黄豆芽。黄豆芽还可以制作凉菜，黄豆芽拌粉丝。
2.在家发黄豆芽首先要选择能发芽的黄豆，有人会说黄豆还有不能发芽的！对黄豆的确有不能发芽的，以前的转基因黄豆是不能发芽的，因为转基因公司要控制转基因大豆种子的来源，虽然现在关于转基因食品的争论还在继续，吃转基因食物到底好不好没有一个明确的定论，但是我觉得大家还是少吃为好。现在的转基因大豆也可以发芽了，真是与时俱进啊。大家区分转基因大豆和非转基因大豆主要还是从外表上来区分，因为我们没有精密的仪器。首先看外形颜色和光泽，外形没有虫蛀颜色暗淡没有光泽大多是转基因黄豆，外形圆润颜色光亮偶有虫蛀则是非转基因大豆。
3.下面说说怎么发黄豆芽吧。我也是和我的粉丝赵姐学的，刚开直播的时候初识赵姐，她也是最早支持我的人，特别的热心，可以说是天山童姥级别的冻龄姐姐。有一次去菜市场看见黄豆了，突然想起黄豆芽了，就买了3元的黄豆，准备自己回家制作黄豆芽。当时是夏天天气很热，我怕把黄豆泡馊了，我就把黄豆清洗之后加了适量的水放在冰箱里了，两天过去了黄豆除了体积变大点没有任何变化。后来直播的时候我就问了赵姐。她说应该放在室温发黄豆芽。我才把冰箱里的黄豆芽拿出来，结果第二天就可以看见已经发芽了。
4.【发黄豆芽的具体步骤】：①黄豆洗净加入适量的清水，水量要比黄豆高出2厘米左右浸泡一晚。②.第二天早上把水倒掉，再清洗一遍把水沥干，盖上湿毛巾，注意这个湿毛巾不要盖在盆子上，要盖在黄豆上。晚上在清洗一遍沥干水份，盖上湿毛巾。等于一天清洗两次，这是夏天温度较高的时候。③.每天清洗两次，是为了给黄豆增加发芽时所需的水分，盖住湿毛巾是防止水分流失，这样三天左右豆芽就可以发出来了。家庭版黄豆芽没有外面卖的粗壮，这个是正常的，我们没有加化肥。所以家里做的黄豆芽长度一般在5-8厘米，粗度大约为外边卖的1/2左右。
2、豆子用60℃左右的水泡3-4个小时。用高温的水可以激活它的休眠期，这样可以加速豆子发芽。
3、把泡豆子的水过滤掉，找一个能避光的坛子，把黄豆放里面，用稻草捆成一捆，塞紧坛口。在城市很难找到稻草，可以用其它干净的布代替也可以。塞得越紧，发出来的豆芽会越胖。
4、每天换水3-4次。前几次换水时，芽还没长出来，要用清水先浸泡半个小时再把水倒掉。倒完水后，让坛子倒扣着放，这样就可以把多余的水滤出来而不至于把豆子泡烂掉。
5、换水时要尽量避光，不然豆芽会变紫的。
6、3-4天就可以长出胖胖的豆芽了，用别的方法发的豆芽都是细细的，而且根须也多，这个方法就不会。豆芽别发太长，这样它的营养会流失掉。
1把黄豆洗净放水里泡着，水量不要超过黄豆，浸泡5个小时左右。
2把水倒出去，准备一块用水清洗过的白布
3把白布盖在黄豆上面，3天左右黄豆就发芽了，就能吃了
