Question

用面粉做饼怎么做

Answer 1

1.碗中倒入400克面粉，准备240毫升60至70度的热水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，再下手揉成表面光滑的面团，盖上盖子醒发半个小时。
2.将香葱洗净后改刀切葱花放入碗中，葱花可以多准备一些。
3.醒好的面团不用揉面，直接搓成长条，再改刀切成大小均等的4个面剂子。
4.将面剂子整理圆润后压扁，用擀面杖擀成方形面片，表面刷上一层食用油，再均匀撒入3克左右盐和适量葱花，然后对折起来。
5.切成0.5厘米左右的细条，注意顶部不要切断。
6.将面片打开，从下往上卷起来，再盘成圆，放一旁醒10分钟。
7.电饼铛中刷上一层食用油，将醒好的面团擀成圆形的面片，不需要太薄不然不容易起层，盖上盖子开大火烙2分钟，再翻个面继续烙两分钟，烙至两面金黄酥脆即可出锅。
8.草帽饼的做法有两个诀窍，一是用热水和面能够破坏面的韧性，这样并容易熟而且易消化；二是要开大火烙饼，这样做出来的饼更加柔软，小火烙的饼会硬。
9.出锅前用锅铲将面饼朝着中间推几下，一个形似草帽的面饼就做好了，一层一层的，加上香葱的香味，咬一口满嘴都是香！

Answer 2

盆儿里放点儿面粉，看你是多少人。然后放多少量把面粉用温水活的软软的。放面板上把它揉成团儿。用擀面杖把它改成一个薄薄的季子，放上盐，放上油。卷成一个小面团把小面团赶圆放在锅里面儿唠，这样做的饼特别的好吃。