Question

开果汁店的劣势

Answer 1

• 店面空间选址的问题。题主所说的鲜榨果汁店是还可以卖卖新鲜水果，这样很适合年轻学生白领的消费人群，所以选址最好是大学城周围，写字楼CBD周围什么的需要考虑具体租金情况，但是奶茶店就很简单暴力，像什么鲜果时间啊 爱转角什么的只需要10几平，开在万达广场租金很贵，但是人流量超多，周末喝个奶茶都要排半天。

• 商品储存加工的问题。答主觉得喝的奶茶就是各种添加剂调出来的，一兑一摇就完事了。无论是色泽还是口感都还可以。鲜榨果汁还要看这水果怎么样。我在万达喝过一次鲜榨的橙汁，是自动贩售机的那种，投10RMB出来一杯，可以看到里面，确实是橙子鲜榨的，不过那橙子都很小而且有些没熟透，像超市市场卖不出去那种水果，榨出来很酸，觉得比较一般吧。还有一次喝是榨的甘蔗，很甜，喝完嗓子都有些不舒服。水分比较多的榨起来还用不了几个，自己在家榨过柠檬五六个都榨不出来多少，但是水分多又容易烂，运输的时候怕挤怕压，真是个悲伤的故事。

• 商品售价的问题。水果根据季节地点天气波动很大，所以很难有个标准定价，建议不按杯来算，顾客自己选择好水果后可以提供加工。加蜂蜜什么的。夏天还可以做做水果刨冰，冬天做水果糖葫芦。促进消费。不过成本还是很高（不要脸的奶茶才2块钱啊喂），我觉得适当加些食品添加剂，能改善口感，也会降些成本。当然答主只是理论帝，不要喷啊。

• 店铺宣传问题。我觉得用精良的包装会让商品显得高大上，但是又会增加成本。哦不。