Question

米线怎么做最好吃

Answer 1

好吃的米线做法：

材料：肉末200克、番茄4个、番茄酱适量、米线2包、红肠半根、方腿1根、韭菜适量、豆芽适量、盐适量、醋适量、糖适量。

做法：

1、韭菜洗干净切段。  

2、米线拆开泡着。  

3、肉末放入番茄酱、糖、生抽、料酒。  

4、放入番茄炒成番茄泥，之后加入肉末炒成番茄肉酱。  

5、水开之后放入方腿红肠和米线。  

6、米线快好了放入豆芽腐竹。  

7、全部快好了放入韭菜。  

8、搅拌均匀出锅即可食用。

Answer 2

主料：云南米线、鱼片、猪肚、猪里脊肉、鸡胸肉、蘑菇、绿芽菜、豆芽、豆腐干或油豆腐
辅料：辣椒油、胡椒粉、醋、盐、鹌鹑蛋、榨菜、火腿、香菜末、香葱末
1将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤。（用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好）

2烫碗：装米线的碗必须先用沸水烫过，保持温度。米线先用水煮开，或者烫熟备用。

3平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油。

4将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中，将滚烫的鸡汤淋入碗中约八成满，这时厚厚的鸡油就浮在上面，可以保持鸡汤的温度。
鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、豌豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
1把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

3香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

4鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

5食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
米线一袋金针菇适量香菇适量姜葱蒜适量香菜适量

墨鱼丸适量脆骨丸适量 鸡丸适量 贡丸适量 撒尿牛丸适量
火腿适量 干豆腐适量 虾饺适量

制作方法1先将金针菇，香菇，丸子放入锅中煮熟
2水开下入米线3米线熟了放入米线的酱料辣椒油麻油等
4放入香菜1.主料各片，要求薄至透明为度，肉片在汤中烫后不卷缩为佳。
2.吃生片，最好用甜酱油、咸酱油、花椒油、芝麻油、辣椒油配制的佐料。
3.调好的汤必须在火上微开，用沸汤冲入碗内。
4.所用米线以云南武定米线为佳。米线选用优质白米，经过磨浆，煮榨而成，形似白线一样细长，富于韧性、光泽。