Question

怎么炸油条

Answer 1

炸油条的方法：

1、将油条揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵。

2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽。

7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手衡拍将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯，就可以了。

炸油条简介：

炸油条是一种食品，主要材料有面裂拦誉粉、酵母、辅料有水、糖、盐等，口味偏平淡，外酥里嫩，色泽金黄，咸香适口。主要工艺是油炸肆段，属于点心，中国人通常用炸油条来做早餐。