Question

西安人最喜欢吃什么饭？

Answer 1

牛羊肉泡馍，牛羊肉小炒，牛羊肉水盆，葫芦头煮馍，粉汤羊血，肉夹馍，甑糕，秦镇凉皮，biangbiang面，油泼面，锅盔等等！

面食，臊子面，油泼面，肉夹馍，凉皮，胡辣汤3等等

西安是十三朝古都，位于富庶的关中平原，至古是物产丰富、衣食无忧的好地方。其悠久的 历史 、丰饶之地，让西安人好吃、好学、好味、好过节，使西安 美食 味美、样多、独特、丰富，谓之嫽扎咧！

人常说：“一方水土养一方人”。西安处于渭河平原中部，以盛产小麦、玉米、花生等粮食作物为主，日常的生活习惯主要以面食为主，只要是西安人，平时总是喜欢吃扯面、臊子面、麻食、biang biang面、斜食面、杂酱面、燃面、蘸水面等，在小吃上喜欢吃凉皮、饸饹面、羊血、羊肉泡馍、葫芦头泡馍等等。

西安人对吃非常讲究，每到春节时，家家户户都要蒸包子、蒸年馍，支油锅、炸麻叶、炸丸子、炸酥肉、蒸甜饭、蒸碗子、蒸肘子等等，鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉、猪肉样样都要备齐。有的家庭特别讲究色香味俱佳，器形时都俱备，在家丰盛待客，给走亲戚的客人以丰盛的宽待，以表主人的真诚和手艺。

每年春节，在三十要吃年夜饭，花一样繁多，香气扑鼻。一家人聚在一起，利用炒、爆、炸、卤、腌、拌、扒、烧、溜、烩、蒸、氽等工手，在调味方面多采用咸、鲜、甜、葱油、姜汁、辣椒、蒜泥等多种味道，使年夜饭丰富多彩、香味浓郁，充满了幸福和快乐。

现在西安许多家庭，春节时在外聚餐，减少了许多麻烦。今年虎年，由于年前的疫情，家家户户都在家里细心的做起了年夜饭，重新有了浓浓的母亲味道，这样的大年更有一番滋味在心头。

西安人的味道，加上了陕南味、陕北味、各地的味道，都荟萃于古城西安，精品得到传承，佳肴遍地都有，正好融合了西安的味道，使西安的饮食文化更上一层楼，西安人幸福的生活更加香甜。

孩子妈是重庆人，当然现在也算西安人了，西安的饭她都爱吃，比我这个真正的西安人对西安饭都了解。她特爱吃泡馍，凉皮，锅盔，扯面之类的。

粉蒸牛肉，卤汁凉粉，等等。