Question

在家怎么煎鱼，才不会粘锅不会破皮呢？

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Answer 1

煎鱼其实是一件非常简单的事情，但小编发现，很多人都并不会把鱼煎的特别好吃。而且小编发现很多人在闲鱼的过程当中，总是会把鱼皮煎破，导致整条鱼的卖相并不是特别的好。我们首先需要把锅给擦干净，然后加入适量的油，大家需要注意，一定要把油烧到有一些冒烟，这样在煎鱼的过程当中才不会出现粘锅的情况。而且在快要把鱼放下去的时候，可以适当的加入少许的盐，这样也是能够让整体的口感更加的好。

小编煎过很多次的鱼，这也是在网络上面学习的一种方式，一定要等到过里面的油有少许的冒烟之后，再把鱼放进去。大家需要注意的是，煎鱼的过程当中，油可以多一些，因为这样才不会导致破皮，或者是一些情况。在油烧热之后，放入适量的盐，然后把盐搅拌均匀，接下来就可以把鱼放进去，在方便的时候一定要小心一些。最好是在借助一根筷子，这样也是能够有一个支撑力，可以避免出现破皮的情况。

大家鱼煎到两面金黄之后，可以选择直接加入适量的孜然或者黑胡椒粉就可以吃了，这样的鱼皮非常的脆，而且也非常的焦很香，但是鱼肉又很嫩。我们可以选择再调一碗酱汁，然后沾着鱼肉吃，小编本人觉得这样的做法是非常不错的，当然我们也是可以在煎完了鱼之后去制作红烧鱼。

红烧鱼的口感也很不错，小编发现，红烧类型的食物真的是受到了很多人的喜欢。但是想要把这个菜做的很好吃，也是非常困难的一件事情，特别是在制作鱼肉的时候，因为鱼肉非常的苏，很容易会出现破皮的情况。大家也是可以多试验几次，毕竟熟能生巧。

Answer 2

在制作煎鱼的时候，一定要注意火候问题，千万不能用大火，一定要用小火。而且在制作煎鱼的时候，一定要注意配料比例问题，千万不能放的太多。但我觉得最重要的一点是，在制作煎鱼的时候，一定要注意时间问题，千万不能煎的时间太长。

Answer 3

一定要平摊上一层油，而且不要开大火，最好是用平底锅，时不时的翻一下身，不会粘锅也不会破皮。

Answer 4

用食用盐煎鱼的方法，锅中加油，油热了之后撒了一层盐，这样的话把鱼放入油炸，就不会粘锅了，也不会破皮。