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怎样打豆浆
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泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小时之后,豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降。
在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高。
也就是说,泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,
使其中的营养成分更好地释放出来。
从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
1.室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
2.不过,在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差。
故而建议放在冰箱里面泡豆。
4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果,
如果嫌18小时操作起来麻烦的话,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,
既可以获得最佳的效果,操作起来又很方便。
用料:黄豆、花生各45克,牛奶200克,水1200毫升,糖适量。
制作:黄豆浸泡6~16小时,备用;把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效:润肤,盒肺气、补虚。
芝麻黑豆浆
用料:黑芝麻、花生各10克,黑豆80克,水1200毫升,糖适量。
制作:将花生与黑豆浸泡6~16小时,备用;将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。
用料:黄豆85克,大米与冰糖各50克,水1200毫升。
制作:先照第1种方法制作好黄豆浆,再将黄豆浆与米(可浸泡半个小时)、冰糖一起放入锅内,慢火熬煮到粘稠状即可。
用料:黄豆70克,黑芝麻20克,水1200毫升。
制作:黄豆浸泡6~16小时,备用;将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。
用料:蜂蜜1勺,黑芝麻20克,黄豆60克,清水适量,糖适量。
制法:黄豆浸泡6~16小时,备用;将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤,稍凉后加入蜂蜜即可。
用料:黄豆30克,黑豆10克,青豆10克,豌豆10克,花生米10克,水1200毫升,糖适量。
制法:五种豆类浸泡6~16小时,备用;将浸泡好的五豆一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。
在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高。
也就是说,泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,
使其中的营养成分更好地释放出来。
从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
1.室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
2.不过,在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差。
故而建议放在冰箱里面泡豆。
4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果,
如果嫌18小时操作起来麻烦的话,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,
既可以获得最佳的效果,操作起来又很方便。
用料:黄豆、花生各45克,牛奶200克,水1200毫升,糖适量。
制作:黄豆浸泡6~16小时,备用;把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效:润肤,盒肺气、补虚。
芝麻黑豆浆
用料:黑芝麻、花生各10克,黑豆80克,水1200毫升,糖适量。
制作:将花生与黑豆浸泡6~16小时,备用;将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。
用料:黄豆85克,大米与冰糖各50克,水1200毫升。
制作:先照第1种方法制作好黄豆浆,再将黄豆浆与米(可浸泡半个小时)、冰糖一起放入锅内,慢火熬煮到粘稠状即可。
用料:黄豆70克,黑芝麻20克,水1200毫升。
制作:黄豆浸泡6~16小时,备用;将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。
用料:蜂蜜1勺,黑芝麻20克,黄豆60克,清水适量,糖适量。
制法:黄豆浸泡6~16小时,备用;将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤,稍凉后加入蜂蜜即可。
用料:黄豆30克,黑豆10克,青豆10克,豌豆10克,花生米10克,水1200毫升,糖适量。
制法:五种豆类浸泡6~16小时,备用;将浸泡好的五豆一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。
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器材:豆浆机
食材
黄豆,花生,绿豆,大米等各种粮食,豆浆机,量杯,水。
方法/步骤
1
淘豆子,量豆子。
用豆浆机自己可以在家做各种口味的豆浆,虽然口味不同,但是做法基本上一样。
以纯黄豆豆浆为例,淘好豆子,安装说明比例,将淘好的豆子放进豆浆机带的量筒里面看一下豆子的多少,豆子多了,容易糊,豆子少了,豆浆就会比较稀,影响口味。
2
按照比例加水。
加水不能超过机体的最高线,水太多了容易溢出来,水少了分量又不够。有的豆浆机不能打干豆子,这时候豆子是需要事先泡好的,但是现在很多豆浆机可以直接打干的豆子,那样就不用提前泡豆子了。
3
按下功能键和选择键就可以了,等到豆浆打好的时候会有提示声的,拔掉电源就可以喝到新鲜营养的美味豆浆了,又不用担心有添加剂,根据个人口味,也可以在打好的豆浆里面添加白砂糖,这样的豆浆就更加香甜可口了。
食材
黄豆,花生,绿豆,大米等各种粮食,豆浆机,量杯,水。
方法/步骤
1
淘豆子,量豆子。
用豆浆机自己可以在家做各种口味的豆浆,虽然口味不同,但是做法基本上一样。
以纯黄豆豆浆为例,淘好豆子,安装说明比例,将淘好的豆子放进豆浆机带的量筒里面看一下豆子的多少,豆子多了,容易糊,豆子少了,豆浆就会比较稀,影响口味。
2
按照比例加水。
加水不能超过机体的最高线,水太多了容易溢出来,水少了分量又不够。有的豆浆机不能打干豆子,这时候豆子是需要事先泡好的,但是现在很多豆浆机可以直接打干的豆子,那样就不用提前泡豆子了。
3
按下功能键和选择键就可以了,等到豆浆打好的时候会有提示声的,拔掉电源就可以喝到新鲜营养的美味豆浆了,又不用担心有添加剂,根据个人口味,也可以在打好的豆浆里面添加白砂糖,这样的豆浆就更加香甜可口了。
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