Question

香肠晾晒时出现白色的是什么

Answer 1

香肠晾晒时出现白色的是脂肪凝固物或霉菌。
香肠属于肉类食品，制作完成后，在室外晾晒的时候，就会被霉菌所侵蚀，但是白色的霉菌属于发酵菌，一般没有危害，所以在食用前将其清洗干净即可。
中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。