Question

蒸包子怎么不粘纱布-蒸包子下面不垫可以吗

Answer 1

      我们在外面买包子或者自己做包子的时候，到最后一步上锅蒸的时候，通常都会用上一两块小纱布垫着，这个也是为了预防粘锅，而且纱布也很容易就清洗掉粘的面团。但有的时候蒸包子会在纱布上粘下好大一块，那么有什么办法可以不粘呢?

蒸包子怎么不粘纱布
      纱布是过去蒸包子等面食的一种方法。如果纱布粘在包子上，可以在纱布上面洒些水并触摸它，过一分钟倒扣笼屉，将蒸好的包子倒过来，然后撕下纱布即可。
      在蒸包子之前，我们可以在包子底部蘸些干面粉将其隔离。这样蒸熟之后，在接触包子皮之前，水蒸气会先接触干粉，这样包子皮不容易发粘。按照相同的原理，您也可以在纱布上涂一层食用油，或用涂油的纸代替纱布。

蒸包子下面不垫可以吗
      蒸包子也可以不垫纱布或者笼布的，不过这样蒸熟的包子底很容易粘在笼屉底部，拿出来的包子可能会有破损或者不完整。我们可以在底部刷一层食用油油，或者用蒸笼草垫、玉米皮、新鲜的蔬菜叶子、粽子叶等等来代替垫在下面，预防包子粘锅。

蒸包子怎么不塌
      将面团充分揉搓，直至表面光滑，水分不要过多或过少，使其变软。太多的水会使面团粘稠，操作困难。水分过少容易使面团变硬，影响发酵效果。而且蒸包子时不要不耐烦，时不时打开查看，一般蒸够的时间就好了，这样做反而容易塌。
      另外，如果包子的皮太大或肉馅太小，由于包子上还有很多缝隙，也会使包子塌陷。 另一个重要原因是不能立即打开正好的包子，如果下一步打开它们，它们将从热到冷收缩。最好等待大约三分钟。

Answer 2

蒸包 子的时候想要不粘纱布，使用水投洗纱布拧干就好。蒸包 子的时候下面可以不垫，但是建议擦一层油，这样就可以避免包 子粘蒸屉。

1.如果是铝制的，可以刷一层油，不垫别的东西直接蒸。

2.如果是竹子和芦苇做的笼屉，可以垫上屉布、油纸和新鲜玉米表面的玉米皮，都能起到避免包 子粘在笼屉和锅上的作用。

没有蒸屉怎么蒸：

1.盘子蒸

没有蒸屉，可以找一个比蒸锅口径小的盘子，刷上少量的食用油，然后放上包 子，注意不要贴在一起了，在锅底放入支架或者架几根筷子，将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖开始蒸。

注意，盘子由于没有空洞，所以包 子的受热不太好，因此蒸的时间要久一些。并且注意一定要找比蒸锅口径小的盘子，如果盘子和蒸锅口径一样大，水中的蒸汽上不来，就不能蒸熟了。

2.水煮

如果家里有生包 子，但是没有蒸布，还有一个简单便捷的方法，就是直接用水煮。这样也能够将包煮熟，虽然没有蒸包 子那么香，但是口感会比较的爽滑、湿润。

Answer 3

把纱布提前先沾水，挤干多余的水分蒸包子就会不怎么粘了。

如果想下面不垫东西，也可以撒点干粉。

Answer 4

屉布提前放水里洗一下然后拧干水，也可以直接在锅帘子上抹油不就行了

Answer 5

蒸包子是要放干屉布，蒸好后先在屉布上淋上点水，等屉布湿透了就可以出锅了。不垫也可以，在笼屉上抹点油就行。