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哪里的砂锅最正宗

Answer 1

哪里的砂锅最正宗

哪里的砂锅最正宗，砂锅是中国传统炊具之一，砂锅炖出来的不仅有营养，而且别有风味，所以很多人都会买砂锅来做饭，但是正宗的砂锅做出来的饭才是更加的美味，哪里的砂锅最正宗

哪里的砂锅最正宗1

四川省雅安市荥经县了，砂锅烧制传承了两千多年，而且当地买非常便宜。

怎么挑选砂锅

1、看质量

好的砂锅它所选用的陶是那种比较细的，砂锅里面的颜色多数是以白色为主，表面是光亮且均匀的，而且导热性也很好。

2、看砂锅结构

好砂锅，它的结构是很合理的，锅体是以圆为主，不会有突出的砂粒，锅盖与锅扣是紧密相连的，颜色看起来舒适。

3、砂锅装水

在选购的时候，把水给装到砂锅中，看看会不会有漏的现象发现，也可以用手敲敲锅底，看看声音是不是清脆的，若是发出沙哑的声音或者是发现砂锅外表有裂纹，那最好还是不要买了。

什么样的砂锅炖汤最好

砂锅，一般会用来炖汤，因为砂锅的耐热性比较好，所以炖出来的汤汁味道是很鲜美的。砂锅的种类比较多，并不是所有的砂锅都适合炖煮。

煲汤的时候，最好还是选择质地细腻，且内壁为白色的砂锅。砂锅一般炖的时间比较久，所以大家在选购的时候，尽量不要选择劣质的砂锅。

因为劣质的砂锅中可能会含有少量的铅，在炖肉的时候，会被溶解出来，对身体是很不好的。

新买的砂锅需要用淘米水给浸泡一晚上的时间，这样可以让淀粉类的物质渗透入砂锅的间隙中，让细孔更加的紧密。

砂锅不要空烧，一定要记得把需要炖的食材放到里面，等水开了之后，要用小火烹饪，在烹饪的时候，若是中途要加水，要加开水，不然温度差距过大的话，会让砂锅炸开的。

哪里的砂锅最正宗2

砂锅的保养方法

1、第一步当然是清洗了，拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下。

2、洗好了，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了。为什么煮粥呢，因其是陶土制品，土是有“眼”嘀，有缝隙，煮粥可以修补锅内我们看不到的这些“小眼”，以延长其使用寿命。

3、小火慢煮，可用木制铲搅动。

4、可将粥水浇在上部，粥水达不到的地方，让锅的内壁上部也滋润，让其“喝粥水”。

5、煮成粘性的粥即可关火，离火后，可不能让其急冷，得用锅垫隔冷。

6、其煲汤是个较长过程，在这中间，我们可以做很多其它的事，但为了不让其烧干汤水，发生四分五裂的可怕事件，可准备闹钟或是计时器提醒自己。

7、煮好的粥放置一夜，早上起来看，多好的粥，可这粥咱不吃，当是“洗锅粥”，做完这些，咱们就可以开始煲美美的汤了。

使用砂锅的注意事项

1、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。

2、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。

3、新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。

最重要的`是不打湿锅底哦。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

哪里的砂锅最正宗3

砂锅有哪些品种

1、白砂锅

白砂锅算是砂锅中比较常见的砂锅之一了，这种砂锅具有较高的耐高热性能和稳定的性能，是属于一种烹调用的砂锅，而且他的耐热和防爆裂的效果都比一般传统的砂锅要好。白砂锅的砂质虽然很细腻，但是完全不影响砂锅的强度，砂锅的强度仍然很高。可以用来烹、炸、炒等，而且白砂锅有的体积很大，也很适合烹饪汤比较多的食物和食物体积比较大的。

2、石锅

石锅物如其名，就是用石头做成的一种锅，拥有非常久远的历史，远在石器时代的人们就开始用石锅来煮食物了，经过许多的在创作和改进与演化一直流传至今。说到石锅，大家一定会想起石锅拌饭，这也是韩国人们比较喜爱的一种美食，石锅在韩国也是得到了不少技术的改进。我国比较著名的就是石锅鱼这一道菜。

还有许多砂锅的种类都来不及举列，比如人们经常见得到用得到的紫砂锅、粗砂锅、铁砂锅等。但是要想砂锅发挥到它的能力，要做好保养和注意事项要知道。一定要轻拿轻放，毕竟砂锅也是很容易碎的。

使用砂锅做饭更容易使水分和食物充分结合，相互渗透，时间越长，食物也会越来越鲜香，食物的也会越来越酥软。

砂锅有哪些用处

砂锅的用途：煎、煮、炖、炸。使食物色鲜味美。

砂锅可以使锅中的食物保持长期的沸腾状态，肉质软烂，汤汁鲜美，特别适合炖鱼。砂锅中没有对身体有害的物质，无论是煎炸还是炖煮都不会有任何变化，合理的搭配饮食，还能增长自身免疫力，增强记忆力。砂锅的密封性很强，盖上锅盖后，容易入味，很好的处理食物的肉质，将汤羹的滋味发挥到及至，更容易入味。

新买的砂锅有很多注意事项：新买的砂锅中会出现一点点沙粒，使用之前要用刷子刷干净；砂锅内壁有细小的气泡，可将锅中加入一些清水，加热3-5分钟，然后洗干净就可以；砂锅煮东西，要先将锅外部的水分擦干净，小火加热，锅中水不够时应该添加温水或热水不能添加凉水。