Question

羊肉怎样炒

Answer 1

葱爆羊肉
配料:
羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。
操作:
将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条,
再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，
取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热
（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，
用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。

Answer 2

孜然羊肉

简单好吃

用料 羊肉500克；香菜少许；孜然两小勺；油适量克；洋葱一个；辣椒粉少许；盐少许；料酒两勺；干辣椒少量 做法

羊肉片放料酒焯水，捞出冲水装盘，备用
锅中加油，又热下干辣椒，孜然，爆香，下羊肉煸炒没有水分，放盐，放圆葱，继续煸炒，最后放香菜
出锅，嘎嘎香哦
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孜然烤羊排

〖食材〗羊排1000克，洋葱1个，花椒适量，孜然1小碗，辣椒粉适量，盐适量，食用油适量

〖做法〗花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀，羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时，孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用，烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟，然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了！
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Answer 3

主料
羊肉
三两
辅料
泡萝卜
半个
青瓜
半条
配料
生姜
一片
大蒜
三粒
咸鲜
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
炒羊肉的做法步骤
炒羊肉的做法步骤：1 1生姜切片待用。
炒羊肉的做法步骤：2 2大蒜切片。
炒羊肉的做法步骤：3 3泡菜切片待用。
炒羊肉的做法步骤：4 4青瓜切滚刀片。
炒羊肉的做法步骤：5 5将调料放在一个碗里（生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许）。为了保证炒出来的羊肉又滑又嫩，大火快炒时来不及一样一样的放调料。
炒羊肉的做法步骤：6 6上好的羊肉。
炒羊肉的做法步骤：7 7羊肉切丝。
炒羊肉的做法步骤：8 8码好芡粉。
炒羊肉的做法步骤：9 9将切好的生姜放在羊肉里。（因为锅里油烧得很热，炒时动作快，怕油溅到身上只好打懒主义。）
炒羊肉的做法步骤：10 10炒锅下油烧九分热，倒入切好的羊肉。（大火哦）
炒羊肉的做法步骤：11 11快速翻转炒至羊肉变色。
炒羊肉的做法步骤：12 12将碗里的调料倒入锅内。
炒羊肉的做法步骤：13 13再加入切好的配料（泡菜及大蒜片）翻炒。
炒羊肉的做法步骤：14 14继续加入切好的青瓜。
炒羊肉的做法步骤：15 15翻炒匀均准备起锅。
炒羊肉的做法步骤：16 16装盘上桌。