Question

酸辣白菜的做法家常

Answer 1

　酸辣白菜的好吃做法
　　材
　　大白菜心适量
　　柠檬1只(或2小匙白醋)
　　花椒20粒左右
　　盐适量
　　辣椒粉1大匙
　　花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯
　　做法
　　1、白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。
　　2、炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生)，盛到盘中。
　　3、做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上，边浇边搅。注意：油温不要太高，否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温，可以把一小段葱放到油里试一试，如果葱立刻变糊，说明油温太高，反之油温刚好。
　　4、把柠檬切成两半，把汁挤到白菜上，然后淋上辣椒油拌匀即可。

Answer 2

酸辣白菜的家常做法如下：

准备食材：白菜1棵、红辣椒1只、生姜1块、盐1大勺、油1大勺、花椒少许、白醋2勺 、白糖3勺、冷开水2勺。

1、取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时。然后用手将白菜挤干水分，散放在另一个碗内。

2、油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。

3、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ，加入醋、白糖、水和少许盐调味。

4、最后浇在白菜上，拌匀即成。

Answer 3

酸辣白菜的制作方法：
主料：白菜1棵、苹果半个、香菜2棵、小米辣3-4个。
调料：大蒜5瓣、白芝麻1勺、辣椒面1勺、白糖10克、生抽3勺、香醋2勺、鸡精1勺、盐20克。
步骤一：白菜分开清洗干净后，把白菜叶从中间划开成两半，然后斜刀切成一寸左右的片。
步骤二：再把切好的白菜片放入盆中，放入20克左右的盐和10克白糖，用手抓拌均匀后腌制20分钟。
步骤三：腌制白菜的同时，我们开始准备辅料和调料，首先把苹果切成丝、大蒜拍碎剁成蒜末、香菜洗净切成寸断、小米辣切成圈，然后分别装盘备用。
步骤四：把大蒜末放入小碗中，再放入一勺辣椒面和一勺白芝麻备用。
步骤五：锅中放油烧热至冒烟，然后倒入准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来，要分两次激发哈。
步骤六：等碗中油温稍微放凉后，依次放入生抽、香醋、鸡精、盐少许，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
步骤七：白菜腌制好后放清水冲洗几遍，把白菜多余的盐分清洗掉，然后捞出来把水分挤干放入大碗中备用。
步骤八：把切好的苹果丝、香菜段、小米辣放里边，最后放入准备好的调料汁，然后抓拌均匀就可以开吃啦！