Question

蒜蓉龙虾的做法步骤

Answer 1

蒜蓉龙虾的做法步骤：

主料：龙虾尾600克；大蒜1头。

辅料：香葱适量；香芹1棵；姜2片；六月鲜12克；轻盐牡蛎酱油1大勺；料酒1大勺；蚝油1大勺；糖1勺。

步骤如下：

1.准备所需食材，龙虾尾用淡盐水清洗干净。

2.大蒜用刀剁成蒜碎，用清水投洗一遍捞出控水，清水可以去掉蒜的粘液，炒的的时候不易糊。

3.姜切丝、香葱切粒。

4.香芹切成小段。

5.碗中加入轻盐牡蛎酱油。

6.加糖和味达美臻品蚝油和水调和均匀。

7.锅内加水、盐烧开，倒入龙虾尾焯水30秒迅速捞出控水。

8.炒锅烧热加入冷油，小火倒入一半的蒜碎煸炒至稍微出现金黄色捞出备用。

9.再次倒入剩下的蒜碎炒出香味。

10.倒入龙虾尾翻炒均匀，烹味达美臻品料酒去腥。

11.加入碗汁和热水大火煮开，中小火煮3分钟

12.开大火收汁，最后放香芹段、蒜酥翻炒匀就可以出锅。撒香葱碎提味上桌。