Question

腊肠炒什么好吃 腊肠的经典炒法

Answer 1

1、西兰花炒腊肠

原料：腊肠、西兰花。

调料：调料：蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉。

做法：

（1）西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。

（2）腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。

（3）蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。

烹饪小技巧：

（1）腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。

（2）西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。

（3）腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。

2、腊肠丝瓜胡萝卜

原料：丝瓜1根、胡萝卜1根、腊肠1根。

调料：葱、姜、蒜末、酱油、糖、盐、油。

做法：

（1）起油锅，葱姜蒜末爆香。

（2）放入腊肠煸炒，炒至腊肠稍微干一些时放入胡萝卜翻炒（胡萝卜经油煸炒后营养才能被人体所吸收）。

（3）放入适量的白糖、酱油，炒熟后放入丝瓜（去皮切条）。

（4）快出锅时放入少量的盐（腊肠本身已经有咸味），即可出锅。

菜品特色：

这道腊肠丝瓜胡萝卜，丝瓜，通经活络、清热化痰、凉血止血、还具有一定的美容功效；胡萝卜，可以增强免疫力。

3、腊肠炒饭

原料：米饭1碗、腊肠1根。

辅料：鸡蛋1个、洋葱、甜豌豆、玉米粒。

调料：油、盐。

做法：

（1）起油锅，洋葱炝锅。

（2）放入腊肠丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。

（3）半熟时把各种丁拨到一边，倒入打好的蛋液。

（4）鸡蛋基本定型后把各种丁和鸡蛋混起来翻炒。

（5）这时放入米饭同炒，同时撒入少量的盐。

（6）炒至均匀即可出锅。