古代为什么要控制盐？古代的盐有多么重要？
齐国有盐，齐公住的是雍容华贵，吃的是美味佳肴，穿的是棉缎，娶的是绝世佳人。别的公都混得太差劲了，韩侯穿的是修复漏洞的衣服裤子，燕公住的是寒苦之地，秦公仍在西戎放马哪。唯一一个混得略微好点的中原地区诸侯国-魏侯，在有盐的情况下穷奢极欲，在没盐的情况下贫困潦倒。盐，看上去平平常常，对不懂的人而言无非就是菜式的调料，使之美味可口。但不论是古时候或是如今，东台是确定我国的生死存亡和强盛的重要，可以这么说，古时候盐的使用价值不少于原油对工业社会的使用价值。
食盐针对人体的推动作用自古以来周知，除开烧菜调料必不可少以外，对人体也具有重要的生理学缓冲作用。大家知道，食盐的关键成分是NACL，这类离子化合物不但对保持常规的血浆和内环境的容积和渗透压起到非常重要的效果，同时对维持人血液ph酸碱度均衡及其关键消化酶胃液的生成全是不可缺少的。盐的发生拿了食物更多的是美味味儿，和其他的调味料对比，盐得到方式更为简易成本费更便宜并且十分有利于储存，合适在民俗很多商品流通，更何况从食物制做视角来讲，盐或是储存菜、肉类食品、鱼等材质的关键防腐蚀原材料。
针对一些非常容易腐烂变质的食物，中国古人将其制做为腌制食品，能将其保存期增加至数月乃至一年，这对古代中国遭遇后继无人季节的普通百姓来讲拥有不同寻常的实际意义。保持人体身心健康务必盐的填补。盐的盐味来源于于充足的钠。现代科学科学研究证实，钠能促消化，增强食欲，帮助基础代谢，还能够维护保养人体渗透压和酸碱。古时候对盐最直接的体验，便是不吃盐全身乏力，没法从业农业，行军打仗也是空话。
古代物资供应贫乏，烹制食物常用到的调味品，排到第一的就是“盐”，因此食盐一直拥有“千味之首”的美誉。煮饭时其余的调味品都能够欠缺，唯有盐是不可缺少的，由于盐不单单是达到味觉的需求，而且还是人体保持正常运转所必须的化学物质。对经济社会发展具备重大影响的领域、网络资源都影响到社会经济根基。社会经济根基不管一切时期，都需要紧紧的控制在国家政权的手上。在不同时代，事关社会经济根基的领域不一样；盐、铁、茶、坐骑、酒，电力能源这些。
