Question

香菇面的家常做法

Answer 1

香菇面的家常做法
1
瘦肉切成肉末，加入少许生粉抓匀；香菇洗净挤干水分后切成片，香菇柄切成小丁，大蒜与生姜切碎，葱切花，生菜洗净沥干待用；
2
热锅放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱，煸出香味后放入瘦肉末，炒至肉末变色后放入香菇片，翻炒几下后放入胡椒粉、料酒，加入适量的水，大火烧开后再让其滚一分钟左右；
3
加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火；
4
将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用；
5
锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时，加入少许的盐，下入面条，再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下，以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸，一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了。（可用筷子夹起一两根面条，若稍稍用力可将其夹断即可），捞出放入碗中；
6
将烫好的生菜放在煮熟的面条上，再将煮好的汤舀入碗中即可。
7
浓浓的红烧色泽，配在雪白的面条之上，视觉已然被诱动。香菇的浓郁香气和肉末完美融合，造就了另一种醇厚的气味。再趁着缓缓升腾的热气将面条与浇头拌和，顿时面条被染上了油光鲜亮的色泽，面对这样的一碗面条，教人怎样不心动？

Answer 2

春笋冬菇面

〖材料〗猪肉500g.，冬菇 10朵，笋 一个，姜片 适量，生菜 适量，面条适量，

〖做法〗将猪肉洗净切成小块，锅内放水烧开将猪肉放下去过过水拿出。

2. 将砂锅中的水倒出，重新加水放入猪肉和姜片大火烧开转小火炖45分钟。

3. 将笋切块，放水至另一个锅烧开，倒入适量的盐后将笋放入煮两到三分钟盛出，与洗净的冬菇一起放入猪肉汤汤内。用小火炖二十分钟。

4. 汤炖好后盛出一部分放入煮面条的锅中烧开放入面条煮软后放入生菜，最后按照个人口味放入适量的盐。
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