田螺怎么做才好吃

 我来答
口碑生活花猫啊
2022-08-22 · 为生活教育一起奋斗。
口碑生活花猫啊
采纳数:138 获赞数:7606

向TA提问 私信TA
展开全部

主料:田螺3.5斤,生抽25克,料酒15克,辣椒酱80克,葱花一小把,紫苏一小把。

辅料:玉米油50克,冰糖25克,干辣椒4个,蒜米10瓣,生姜30克,卤料包20克,八角3个,花椒适量。

紫苏炒田螺的做法步骤如下:

1.田螺买回来后放几滴食用油和2克的盐在水里,这样吐泥沙比较快,每天换水2次,换水的时候搓洗掉螺蛳吐出来的泥沙。

2、田螺泡2天后,泥沙已经吐得差不多了,用老虎钳剪掉螺蛳的尾部。

3、准备好需要的材料。


4、生姜洗净去皮一半切颗粒,一半切细丝,蒜米去皮一半切颗粒,一半切片,干辣椒切小段。

5、紫苏洗净后切成小段,香葱洗净分别切出葱白和葱花,不要切太小了。

6、热锅下油,放入八角和花椒煸出香味后,捞出花椒。

7、加入蒜末,姜末,葱白和干辣椒继续煸出香味。


8、加入辣椒酱炒出红油,我用的辣椒酱挺辣的,不能吃辣的可以用郫县豆瓣酱,主要用来炒色。

9、加入卤料包,翻炒出香味。

10、加入田螺大火翻炒,一定要用深的铁锅,如果用不粘锅容易刮花涂层,吃田螺的成本貌似有点大了。


11、田螺翻炒几分钟,加入酱油,蒜片和姜丝,冰糖继续大火翻炒,用深的铁锅比较方便翻炒。

12、加入差不多没过田螺的水,让田螺慢慢的熬上30分钟,这样就入味了,也能彻底的煮熟田螺。如果中途汤汁煮干了,可以再加一点水。




13、田螺煮到盖子脱落,剩下一点汤汁,可以尝一下味道,根据口味灵活调整,味道合适的话加入葱花和紫苏。

14、所有的食材翻炒均匀就可以出锅了

15、成品如下。

三米粥铺
2024-11-07 广告
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌,以健康、美味、营养为特点,深受消费者喜爱。其采用优质食材,坚持现熬现卖,提供多种口味和营养搭配的粥品,满足了不同消费者的需求。此外,三米粥铺还注重服务体验,提供舒适的就餐环境和贴心的服务,让消... 点击进入详情页
本回答由三米粥铺提供
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式