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蒸莲藕夹肉的做法

Answer 1

　　粉蒸藕夹肉怎么做好吃?粉蒸藕夹肉的家常菜做法有哪些?为大家分享了蒸莲藕夹肉的做法，欢迎来学习！

　　 蒸莲藕夹肉的做法1

　　 原料：

　　莲藕250克 猪肉200克 油适量 盐适量 酱油适量 白胡椒粉适量 料酒适量 白糖适量 葱适量 淀粉适量 枸杞适量 胡萝卜适量 姜适量

　　 步骤：

　　1.猪肉加油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒、白糖、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用

　　2.莲藕、胡萝卜去皮洗干净

　　3.莲藕切成两片一组的连刀片

　　4.胡萝卜切成稍微厚些的片盘子里

　　5.两片藕片之间添加肉馅成藕夹

　　6.将藕夹放在放到胡萝卜上

　　7.依次做好后将盘子放入蒸锅，盖上锅盖蒸熟

　　8.蒸藕夹的汤汁倒入锅中

　　9.加盐、加白糖、加生抽

　　10.淋入水淀粉烧开

　　11.添加枸杞

　　12.将料汁浇在藕夹上

　　13.即可享用

　　 小贴士：

　　1、馅料的调制依据个人口味添加调味品

　　2、蒸制藕夹的时间以食材熟为标准。

　　3、料汁依据个人口味调制。

　　 蒸莲藕夹肉的做法2

　　准备食材

　　份量:6

　　鲜藕 4段，约400克

　　姜末 10克

　　盐 适量

　　淀粉 10克

　　鸡蛋 1个，打散

　　猪肉末 200克

　　胡椒粉 5克

　　葱末 10克

　　橄榄油 10毫升

　　香菜 5克，切碎

　　制作方法

　　准备时间：20分钟 制作时间：30分钟 总共需时：50分钟

　　将藕洗净，特别用流水冲净里面任何泥沙。

　　用大碗将猪肉末、蛋浆、姜、葱、胡椒、橄榄油和盐拌匀。淀粉加10毫升清水调匀后淋在肉酱上，彻底搅拌均匀。

　　将调好的'肉馅塞进藕的天然小孔里，尽量紧实些。

　　将四段藕加肉放进蒸锅，沸水上蒸30分钟左右。

　　起锅稍凉后，切成0.5厘米厚的圆片，如果款待客人，可以用筷子沿盘子摆成圆环状，中间放少许香菜点缀即可。

　　 莲藕的功效与作用

　　1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　5.美容养颜

　　莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。

　　6.助消化

　　莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进机体消化。

　　7.补血益气

　　莲藕中的铁，甲等微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。

　　莲藕适合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；

　　2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

　　3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。