Question

乳脂奶油是植物奶油还是动物奶油

Answer 1

奶油味道香甜口感丝滑深受大家喜爱，奶油也被用于制作成各种风味甜品。爱吃蛋糕的人都知道，为了方便贮存现在市面上大多奶油都分为植物奶油和动物奶油两种，那么蛋糕的重要材料乳脂奶油是植物奶油还是动物奶油？

植物奶油奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要原料，以大豆等植物油和水、盐、奶粉等经过特殊的加工制成的乳制品。植物奶油因其稳定性好、可塑性高，通常用于蛋糕裱花装饰，且口感与动物脂肪相似。但其反式脂肪酸含量很高，在制作过程中加入了许多添加剂，如果长期食用可能会对人体有害。相比之下动物奶油就健康得多，动物奶油通常被称为乳脂奶油，主要是从天然新鲜的纯牛奶中提取的，没有过多的添加，所以乳脂奶油的奶香味更浓，口感更加甜润地道，且价格也比植物奶油贵的多。

乳脂奶油本身是没有糖的，里面更富含维生素钙，铁等微量元素，小孩或糖尿病患者选择乳脂奶油制成的食品更适合。但不论是植物奶油或是乳脂奶油都不宜过多食用，摄入过量会加重身体器官的负担。