乳脂奶油是植物奶油还是动物奶油

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剑经业4D
2022-07-12 · TA获得超过5835个赞
知道大有可为答主
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奶油味道香甜口感丝滑深受大家喜爱,奶油也被用于制作成各种风味甜品。爱吃蛋糕的人都知道,为了方便贮存现在市面上大多奶油都分为植物奶油和动物奶油两种,那么蛋糕的重要材料乳脂奶油是植物奶油还是动物奶油?

植物奶油奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要原料,以大豆等植物油和水、盐、奶粉等经过特殊的加工制成的乳制品。植物奶油因其稳定性好、可塑性高,通常用于蛋糕裱花装饰,且口感与动物脂肪相似。但其反式脂肪酸含量很高,在制作过程中加入了许多添加剂,如果长期食用可能会对人体有害。相比之下动物奶油就健康得多,动物奶油通常被称为乳脂奶油,主要是从天然新鲜的纯牛奶中提取的,没有过多的添加,所以乳脂奶油的奶香味更浓,口感更加甜润地道,且价格也比植物奶油贵的多。

乳脂奶油本身是没有糖的,里面更富含维生素钙,铁等微量元素,小孩或糖尿病患者选择乳脂奶油制成的食品更适合。但不论是植物奶油或是乳脂奶油都不宜过多食用,摄入过量会加重身体器官的负担。
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