Question

鸡肉怎么炒好吃又嫩

Answer 1

怎样炒鸡肉又嫩又好吃方法如下：
鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。一、使鸡肉饱满水分多的方法：1、揉入少许水分，让肉肉吸得饱饱的；2、加入少许蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水分析出；3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水分更加牢固地锁入；

Answer 2

鸡肉放锅里用开水焯一下血水备用之后大火爆炒即可好吃又嫩。

食材：莲藕200g、鸡腿肉200g、油适量、盐适量、红萝卜适量、红辣椒适量、料酒适量、生姜适量、生抽适量。

1、藕去皮切丁。

2、鸡腿肉切块，红萝卜切丁，红辣椒切丁，生姜切小丁。

3、鸡肉放锅里用开水焯一下血水备用。

4、炒锅放油烧热放入焯过的鸡肉爆炒。

5、放入红萝卜、藕丁和生姜一起翻炒。

6、放入辣椒调入适量清水焖煮。

7、汤汁快干调入生抽。

8、调入料酒。

9、调入盐巴出锅。