Question

冬虫夏草炖鸡怎么做？

Answer 1

虫草炖鸡新鲜虫草最后5-10分钟放最好。

冬虫夏草，先用水浸泡10分钟。最后5-10分钟放进去是最佳时间。做法如下：

食材：冬虫夏草12条（约10g），公鸡1只（约5000g），姜15g，大葱15g，盐8g。

1、宰杀雄鸡，将雄鸡洗净，去爪及内脏，放入沸水锅内氽煮片刻，捞出后，用凉水洗净。

2、冬虫夏草用温水洗净泥沙；姜、葱白洗净、切片，待用。

3、将鸡切成大块，放入锅内加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小时。

4、冬虫夏草，先用水浸泡10分钟。当步骤三完成后，将煲熟的鸡肉和汤，倒入炖盅内，同时放入冬虫夏草、味精、盐等调味，再加盖再上笼温火炖1小时，即可得美味鸡汤食用。

冬虫夏草鸡汤焖“斋”

食材：冬虫夏草10克、蘑菇50克、草菇100克、雪耳20克、豆卜50克、粉丝100克、姜25克，蚝油、老抽、绍酒、鸡汤、糖、盐、花生油各适量。

做法：冬虫夏草洗净，用温水浸泡10分钟备用；将蘑菇、草菇洗净去蒂，切片备用；雪耳洗净浸泡至透备用；开锅下油，爆香姜，下绍酒，放入鸡汤、蚝油及老抽，放入冬虫夏草、蘑菇、草菇、粉丝、雪耳和豆卜慢火焖10分钟，最后调味便可。