羊肉丸子怎么做？
1、羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。
2、姜切末一半泡水一半直接放馅里。
3、调馅；加白胡椒，葱，一半姜末，蚝油，甜面酱，生抽，香油，少许水淀粉，全蛋一个，料酒2勺，盐适量开始打馅。
4、锅底放水加大料2_，打馅余下姜末水，罗卜丝煮开转小火。
5、小火下羊肉丸子后大火开锅下宽粉调囗即可。
6、盛碗即可食用。
酱油、绍酒、、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。
制作方法编辑
1.将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；
2.瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；
3.撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。 [1]
食用须知编辑
营养价值
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
主料：羊肉(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的
做法编辑
1. 将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；
2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；
4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。
主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各适量
制作方法编辑
1.白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。
2.锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成。
羊肉丸子的做法
食材用料
羊肉 500克、小白菜 3小棵、鸡蛋 1个、花椒水 2小勺、盐 1小勺、
生抽 5克、料酒 2滴、香油 15克、葱 1棵、姜 1小块、
水 1000毫升、大料 1个、花椒 少许。
做法步骤
（ 1 ） 羊肉洗干净，进行剁碎；
（ 2 ） 材料准备:葱花，姜末，大料，鸡蛋，花椒用开水冲开；
（ 3 ） 盐，料酒，生抽，香油准备好；
（ 4 ） 剁好的羊肉装入盆里，加入鸡蛋，生抽，料酒；
（ 5 ） 朝着一个方向搅匀好；
（ 6 ） 用小勺准备加花椒水；
（ 7 ） 加入花椒水，先少量加入，朝着一个方向搅匀，再次加入花椒水，
直到肉馅成团比较软即可；
（ 8 ） 加入葱花，姜末，盐，香油开始朝一个方向搅匀；
（ 9 ） 搅匀好的；
（ 10 ） 小白菜洗干净；
（ 11 ） 锅里放水，水开放入一个大料；
（ 12 ） 用小勺将肉馅搅匀成小丸子；
（ 13 ） 水开，一次一次下入肉丸，锅的火始终在开啦！
（ 14 ） 用勺子将锅上面的沫子撇去；
（ 15 ） 肉丸煮熟，完全飘起来，可以放入小白菜，菜在锅里煮2分钟；
（ 16 ） 完成，盛碗开吃，好吃极了，没有膻味。
小贴士
羊肉自己剁的好吃，花椒水不要一次性加入，分次加入，不用加的太多。肉馅已经有盐，就不用加入盐。
〖主料〗羊肉(肥瘦)500g,
〖调料〗盐10g,淀粉(玉米)15g,味精1g羊肉丸子的。
〖做法〗将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；
2、羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；
3、用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；
4、取出后，不论炒，焖或煮汤均可。
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葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面（加这个可以除些羊肉的膻味,又能增鲜）、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌会可以让做好的丸子有弹性又很嫩，口感好。2.
做丸子了：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子，然后放进盘子里继续，直到把所有的羊肉馅都做成了丸子。3.
汤锅放在火上，倒入水烧开。
4.
放入白菜丝，随即把羊肉馅挤成小丸子，放入汤锅内，待烧开；
5.
撇去浮沫，加入精盐、味精，出锅时放入香菜，点少许香油，盛入汤碗即可。
