Question

如何去除虾肚子底下的虾线

Answer 1

1、将虾剥壳，用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。

2、用力向上挑断虾线，将虾线挑出即可。

3、一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子。

4、再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。

5、将生的虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出，就可以去虾线了。

扩展资料：

小龙虾的器官大部分集中在头部，其中让人衷爱的是虾黄，虾黄是小龙虾的性腺，非常美味，也有影响食用者健康的器官，像肝脏、排泄器官、排泄孔等。

小龙虾生活在湖里、河里，不可避免地摄入砷、镉、铅等重金属，这些重金属大多集聚在小龙虾的头部。重金属不能被代谢掉，进入人体后，将成为健康隐患。因此，不建议食用小龙虾的头部。

小龙虾的头部和腹部是连在一起的，它的排泄代谢过程是在头部进行的，通过虾线进行排泄，因此，虾背上的虾线也是虾未排泄完的废物，从食用安全的角度来看，是不能吃的。小龙虾有寄生虫的说法，坊间一直没有停过。

生活在自然界的各种鱼类品种，都不可避免地带有寄生虫。若要避免寄生虫摄入体内，关键在于烹制时要煮熟煮透。像长沙人偏爱的传统的制作工艺，高温、热油、大火，经历这样的“高烤”，小龙虾体内的寄生虫已成为营养物质之一了。因此，熟食小龙虾才是安全的。

小龙虾养殖已经规模化了，有的是在池塘圈养，有的是和水稻轮养。但无论怎么养，小龙虾天性倾向以腐食为生，很容易成为寄生虫的携带者。市民在家烹制小龙虾时，温度要在100℃以上，时间在10分钟以上，这样才能将寄生虫消灭掉。

参考资料:新华网---吃龙虾应去掉虾头虾线 生吃冰镇小龙虾当心寄生虫