Question

鸡蛋可以和黄豆一起吃吗

Answer 1

鸡蛋和黄豆可以一起吃，是非常好的搭配，可以降低胆固醇。在此要注意两点：第一，鸡蛋和豆浆可以一起吃；第二，鸡蛋不能生吃。

豆浆不可以冲生鸡蛋，经常听到的“黄豆和鸡蛋不能同食”的含义在这里，以致于扩展成了鸡蛋不能和豆浆同食。 人们经常食用豆浆（豆浆的主要成分就是黄豆）冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，两者不宜同食。

因为煮熟的鸡蛋，其蛋白已经发生化学变化，不会再和豆浆起反应了。而直接冲鸡蛋的话就是蛋清和豆浆混在一起，这时豆浆里的特殊物质叫胰蛋白酶会与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

豆浆冲鸡蛋并不相冲，只要二者彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。豆浆与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。

扩展资料：

与鸡蛋相克的食物：

1、吃完鸡蛋不要立即吃糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康产生不良作用。

2、吃完鸡蛋不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性肠胃炎症状。

3、吃完鸡蛋不要立即吃兔肉、鹅肉

李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

4、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完小孩后消化系统不好的人都不能吃。

参考资料：

人民健康网-第361期：鸡蛋和豆浆不能一起吃？胡扯

人民健康网-与鸡蛋相克的食物 千万要当心！