Question

如何做出松软的面包？

Answer 1

用料：高筋面粉450g、色拉油40g、牛奶 190g根据情况酌量、酵母8g、鸡蛋1个、细砂糖110g。

松软小面包的做法：

1、除色拉油外的所有用料混合。搅拌至没有干面即可。鸡蛋预留少许刷表面。把面放入冰箱冷藏20-30分钟。

2、揉面团略微粘手，其实不是揉是抻长或摔打成长条，然后中间抹油，折叠，继续前面的步骤。面团渐渐的会有种奇异的绵软，这时候差不多就能出膜。

3、发酵至原来的两倍大。用筷子在中间插个洞，既不塌陷也不回缩就表明已发酵好。

4、把面团分成需要的大小，揉好进行第二次醒发。

5、一部分包入馅料（苹果切小块加少许水小火炒绵软再加糖和淀粉炒至粘稠即可）烤箱预热150度，放中层，上下火烘烤15--20分钟，转180度千万别走开很快就上色了。

6、大功告成。

小贴示：此方偏甜，不喜欢吃糖的朋友可以酌量减少。揉面是关键的一步，揉至色拉油用完可以拉出薄膜为止。面一定要发酵好，否则一切徒劳。烤箱温度，每个牌子都有差异，根据自家烤箱适当调节。